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Expressions contenant le mot sauce

Expressions contenant le mot sauce

    à la sauce
    fam.fig.À la manière.
    allonger la sauce
    Q/C étirer la sauce
    fam.fig.expressionS'étendre inutilement, en remettre;fam.fig.expressionexploiter qqch. au maximum
    allonger une sauceverbetransitif direct
    (par anal.)Y ajouter de l'eau ou du bouillon.
    à toutes les sauces
    fam.fig.expressionDe toutes les façons, sous toutes les formes.
    en sauce
    Accommodé avec une sauce.
    fond (de sauce)nommasculin
    cuisineBouillon aromatisé utilisé pour préparer les sauces.
    gâte-saucenommasculin
    vxMauvais cuisinier.
    mod.Marmiton.
    la sauce a pris au fond de la casserole
    substancesA collé.
    la sauce fait passer le poissonnomféminin
    F/Efam.fig.expressionL'accessoire vaut mieux que le principal, permet de s'accommoder d'une chose ou d'une situation médiocre.
    monter une sauce, une mayonnaiseverbetransitif direct
    (avec l’auxil. avoir)En accroître la consistance et le volume en la battant.
    saucenomféminin
    Préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets.
    fam.fig.Manière de présenter qqch., de traiter un sujet.
    techn.Solution contenant du métal précieux.
    sauce au poisson, de poissonnomféminin
    Nuoc-mam.
    sauce barbecue
    Sauce chaude épicée, souvent servie avec du poulet barbecue.
    sauce béarnaise
    Sauce chaude à base de vin blanc, de jaunes d'œufs, de beurre, d'échalote et de fines herbes.
    (en appos.) sauce béchamel
    Sauce blanche à base de beurre, de farine et de lait.
    sauce bolognaise
    Sauce épaisse à base de viande hachée, de tomates et autres légumes.
    sauce chili
    Condiment liquide à base de tomate, de piment fort et d’épices.
    sauce gribiche
    Sauce froide composée notamment d'huile, de vinaigre, de jaunes d'œufs durs écrasés et de condiments, accompagnant surtout le poisson froid.
    sauce hollandaise
    Sauce chaude à base de jaunes d'œufs battus, de jus de citron et de beurre.
    sauce madère
    (en appos.)Sauce brune, additionnée de madère.
    sauce matelote
    (en appos.)Au vin rouge et à l'oignon.
    sauce mousseline
    cuisine(en appos.)Sauce hollandaise additionnée de crème fouettée.
    sauce piquante
    Sauce très relevée.
    sauce poulette
    (en appos.)Sauce blanche, liée par des jaunes d'œufs, additionnée de jus de citron ou d'un peu de vinaigre.
    sauce roséenomféminin
    Sauce tomate additionnée de crème.
    sauce salmis
    (en appos.)Sauce au vin.
    (dans la cuisine asiatique)(en appos.) sauce saté
    (dans la cuisine asiatique)(par ext.)Sauce servie avec ce type de mets, traditionnellement à base d’arachides, d’aromates et de piment.
    sauce (de) soya
    (par méton.)Condiment liquide à base de soya (graines fermentées ou protéines), utilisé dans les cuisines orientale et occidentale (notamment dans les marinades et les vinaigrettes).
    sauce suprême
    (en appos.)Sauce blanche à base de bouillon de volaille et de crème.
    sauce tartare
    Mayonnaise épicée généralement additionnée d'oignons, de câpres et de fines herbes.
    sauce teriyaki
    (dans la cuisine japonaise)À base de sauce soya et de mirin.
    soupe, sauce claire
    concretPeu épaisse.
    (sauce) tabasco
    Sauce d'origine américaine à base de piments macérés dans du vinaigre et du sel, utilisée comme condiment.
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