mousseline [muslin] n. f.
1 Toile de coton claire, peu serrée, fine et légère.
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organdi, singalette, tarlatane. Mousseline blanche, rose. Un voile, une robe de mousseline.
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par ext. Mousseline de laine, de soie. 2 en appos. verre mousseline : verre très fin. 3 en appos.; cuisine De texture mousseuse, généralement par l'ajout de crème fouettée. Brioche mousseline.
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pommes mousseline : purée de pommes de terre fouettée.
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sauce mousseline : sauce hollandaise additionnée de crème fouettée.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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mousseline
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