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salmis [salmi] n. m.
Ragoût de gibier à plumes, de volaille, cuit avec des champignons et servi avec une sauce au vin. Salmis de bécasse, de pintadeau.  en appos. sauce salmis : sauce au vin.
ÉTYMOLOGIE1718 (in TLFi); abréviation de salmigondis.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
salmis
singulier pluriel
salmis
salmis
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