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poisson [pwasɔ̃] n. m.
 1 Animal vertébré à sang froid vivant dans l’eau, de forme et de taille très diverses, à respiration branchiale et à peau généralement couverte d’écailles, qui est pourvu de nageoires et dont la plupart des espèces sont ovipares.  animal.  ichtyo-, pisci-. [jeune : alevin, fretin.] Poisson d’eau douce, de mer. Poissons tropicaux. Poisson côtier, pélagique. Poisson de fond. Poisson osseux. Poisson cartilagineux. Poissons d’élevage. Poissons d’aquarium. Banc de poissons. Arêtes de poisson. Pêcher, prendre, attraper, ferrer un poisson. « des petits poissons, qui montaient à la surface pour venir gober des insectes, faisaient des ronds sur l'eau » (J. Benoit, 1981).  Q/C poisson(-)appât : petit poisson utilisé pour en appâter d’autres. « des pêcheurs, une fois leur excursion terminée, jettent à l’eau les poissons-appâts non utilisés; ces ménés survivent et prolifèrent, privant la truite mouchetée de la nourriture nécessaire à sa survie » (Le Soleil, 1998).  au sing. (collectif) Pêcher, attraper du poisson. « il y en a, du poisson. De toutes sortes... des dorés, des brochets et même des esturgeons » (Le Droit, 1997).  (dans des noms de types ou d’espèces)  Q/C (petit) poisson des chenaux : autre nom du poulamon atlantique.  poulamon atlantique. « Les amateurs de pêche aux petits poissons des chenaux devraient pouvoir aller taquiner le poulamon dès demain à Sainte-Anne-de-la-Pérade. Avec le froid des derniers jours, la glace a épaissi, et les pourvoyeurs ont pu commencer à installer les poteaux et les fils électriques hier. Les premiers chalets devraient prendre place dès aujourd’hui » (Le Nouvelliste, 2006).  poisson(-)chat. Nom donné à divers poissons vivant généralement en eau douce, de taille très variable et dont le tour de la bouche est garni de longs barbillons, tels que la barbotte, la barbue de rivière et le silure.  poisson(-)clown. Petit poisson des mers chaudes du Pacifique et de l’océan Indien, généralement de teinte orangée avec des bandes blanches bordées de noir, qui vit souvent en symbiose avec une anémone de mer. [Genre Amphiprion; famille des pomacentridés.]  poisson(-)lune. Nom usuel de la môle.  môle.  poisson(-)perroquet. Nom usuel de plusieurs poissons des mers chaudes et tempérées, généralement aux couleurs vives, notamment du scare.  scare. « En approchant du récif, tous se sont précipités au pont inférieur, vitré, curieux de voir poissons-perroquets, oursins et coraux » (Le Devoir, 2005).  poisson(-)pilote. Poisson des mers chaudes et tempérées, de taille moyenne, à corps gris argenté marqué de larges bandes verticales noirâtres, dont la longue nageoire dorsale est précédée de courts rayons épineux et qui se déplace le plus souvent en compagnie de requins ou d’autres grands vertébrés marins. [Espèce Naucrates ductor; famille des carangidés.] REM. Par extension, poisson-pilote peut désigner des espèces voisines dont le comportement est similaire, notamment le rémora.  pilote. Banc de poissons-pilotes.  poisson plat : poisson de mer à corps très aplati, bordé de longues nageoires, dont la chair est souvent très estimée, qui vit principalement sur les fonds vaseux et sablonneux, couché sur l’un de ses côtés, et dont l’autre côté, où se situent les deux yeux (souvent proéminents), présente un coloris favorisant le camouflage. [type : barbue, flet, flétan, limande, limande-sole, plie, sole, turbot.] La diminution des stocks de poissons plats.  poisson rouge : nom usuel du cyprin doré, et spécialement des variétés domestiques, qui sont généralement d’un rouge orangé, parfois marquées de blanc et de noir.  cyprin doré. « Dans son bocal posé sur l’allège de la fenêtre, un poisson rouge ondulait consciencieusement » (Fr. Noël, 1983).  poisson(-)scie. Très grand poisson cartilagineux des mers chaudes, voisin du requin mais à corps légèrement aplati et à larges nageoires pectorales triangulaires, à dos généralement brunâtre et à ventre clair, dont le museau se termine par un prolongement osseux de la mâchoire supérieure, plat et garni de chaque côté de longues dents pointues. [Genre Pristis; famille des pristidés.]  scie.  poisson volant : autre nom de l’exocet et d’autres poissons dont les nageoires pectorales sont très développées.  exocet. Œufs de poisson volant. « des dizaines de poissons volants surgissent des flots. Ils planent parfois sur 25 ou 30 mètres à la surface de l'eau, perdent un peu d'altitude, puis entrent de plein fouet dans la vague. L'envolée ne dure que quelques secondes, mais elle est chaque fois spectaculaire » (La Presse, 2007).  2 Cet animal, en tant qu’aliment; sa chair, le plus souvent blanche et floconneuse.  aliment. Acheter, manger du poisson. Poisson frais, surgelé. Poisson salé, séché, fumé. Poisson grillé, poché, pané. poisson blanc, à chair blanche. Filets, darnes de poisson. Beignets, bâtonnets de poisson. Fumet de poisson. Soupe de poisson. Repas de poisson et de fruits de mer. « Elle répondrait aux appels des commerçants, fusant au-dessus des étals de fruits, de légumes, de viandes et de poissons » (R. Racine, 2002).  3 (expressions)  Être heureux comme un poisson dans l’eau, très heureux.  Être, se sentir comme un poisson dans l'eau : être dans son élément, être parfaitement à l’aise (dans une situation, un domaine, une activité, etc.).  Nager comme un poisson, très bien, avec aisance.  Nager (dans qqch.) comme un poisson dans l'eau : maîtriser parfaitement qqch., être très à l’aise dans un domaine. « il nage dans la lourdeur bureaucratique comme un poisson dans l'eau » (La Presse, 1998).  fam. Engueuler qqn comme du poisson pourri.  Finir, se terminer en queue de poisson, d’une manière abrupte, décevante, sans qu’il y ait eu de réel dénouement.  finir en eau de boudin, tourner court. « les enchaînements entre les scènes ne sont pas toujours judicieux, et la pièce finit en queue de poisson » (Voir, 1995).  Faire une queue de poisson à qqn : rabattre brusquement son véhicule devant qqn qu'on vient de dépasser.  Noyer le poisson.  Ni chair ni poisson.  La sauce fait passer le poisson.  prov. Petit poisson deviendra grand : la personne, la chose dont il est question grandira, se développera.  Poisson d’avril.  4 N. m. plur. astron. (avec une majusc.) les Poissons. Constellation zodiacale de l'hémisphère boréal.  astrol. Douzième signe du zodiaque (du 21 février au 20 mars). Être du signe des Poissons, né sous ce signe.  ellipt Il est Poissons. Un Poissons. REM. Dans cet emploi, le mot s’écrit parfois sans majuscule.  5 fam. Gros poisson : personnage important, influent (anton. : menu fretin).  6 (petit) poisson d'argent : nom usuel du lépisme.  lépisme. « Le poisson d'argent est un insecte qui se montre surtout la nuit, et qui raffole de l'humidité » (Le Droit, 2007).
in TLF
VOIR l’article thématique Les poissons du Québec.
ÉTYMOLOGIEVers 1160 (in TLFi); vers 980, pescion (in TLFi); du latin piscis.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
poisson*
singulier pluriel
poisson
poissons
*VOIR l'emploi de la majuscule initiale dans l'article.
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