limande [limɑ̃d] n. f.
Poisson plat des eaux froides de l’hémisphère Nord, voisin de la plie mais sans excroissances
osseuses près des yeux et à écailles plus rugueuses, dont la ligne latérale est très
arquée au-dessus de la nageoire pectorale; chair de ce poisson. [Genre Limanda; famille des pleuronectidés.]
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sole. « Le poisson du jour [...] était une limande. Un beau poisson servi entier (mais sans la tête), avec son arête
centrale, une arête qui se détache toute seule, entre de beaux flocons de chair blanche
et douce » (La Presse, 1991).
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limande à queue jaune [L. ferruginea] : espèce de la côte atlantique nord-américaine, à peau brun verdâtre marquée de taches
rouille et à queue jaune.
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limande commune [L. limanda] : espèce de la côte atlantique du nord de l’Europe, à peau beige ou brunâtre souvent
marquée de taches sombres.
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F/E limande(-)plie rouge : autre nom de la plie rouge.
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plie rouge.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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limande
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