Mots désignant des réalités typiquement françaises ou européennes
A
- académie Division territoriale et administrative de l'enseignement.
- acre Ancienne unité équivalant à environ 50 ares, variant selon les provinces.
- adjudant Sous-officier dont le grade se situe immédiatement au-dessus de celui de sergent-chef.
- adjudant-chef Du grade le plus élevé.
- aérogare Dans certaines grandes villes, gare qui assure une liaison routière ou ferroviaire avec l'aéroport.
- aéronavale Ensemble des formations et des installations aériennes de la marine militaire.
- affidavit Certificat qui authentifie cette déclaration.
- affidavit Déclaration sous serment faite par le porteur étranger de valeurs mobilières afin d'obtenir une exemption d'impôt dans le pays qui reçoit cette déclaration, ces valeurs ayant déjà été imposées dans son pays d'origine.
- agrégatif Étudiant qui prépare le concours d'agrégation des lycées.
- agrégation Concours donnant droit à l'admission dans le corps des professeurs de l'enseignement secondaire ou de certaines facultés de l’enseignement supérieur (droit, sciences économiques, médecine, pharmacie).
- agrégation Titre conféré par le succès à ce concours.
- agrégé Personne qui a été reçue au concours de l’agrégation des lycées ou de l’agrégation de droit, de sciences économiques, de médecine ou de pharmacie à l’université.
- agrégé Personne qui a été reçue au concours de l’agrégation des lycées ou de l’agrégation de droit, de sciences économiques, de médecine ou de pharmacie à l’université.
- aligot Spécialité traditionnelle faite de purée de pomme de terre, de crème et de tomme.
- aloyau Pièce de bœuf coupée le long du dos entre la dernière côte et le sacrum, et comprenant le filet, le contre-filet et le romsteck.
- ambulancier Personne qui conduit une ambulance.
- anesthésiste-réanimateur Spécialiste de l’anesthésie et de la réanimation.
- AOC Certification officielle de certains produits agricoles, notamment le vin, qui garantit l’origine géographique, l'authenticité et la qualité des produits.
- appellation d’origine contrôlée Certification officielle de certains produits agricoles, notamment le vin, qui garantit l’origine géographique, l'authenticité et la qualité des produits.
- argentier Surintendant, ministre des Finances.
- armée territoriale Portion des troupes de réserve de l’armée de terre composée des classes les plus anciennes.
- arpent Ancienne unité de superficie variant entre 20 et 50 ares selon les localités.
- arrondissement Division territoriale (intermédiaire entre le département et le canton) formant une circonscription administrative, dont le chef-lieu est la sous-préfecture.
- arrondissement Subdivision administrative de certaines grandes villes de France, soit Paris, Lyon et Marseille.
- assiette anglaise Plat composé de viandes froides et de condiments.
- assistance publique Ensemble d’institutions chargées de venir en aide aux personnes malades ou défavorisées, aux enfants, particulièrement.
- astreinte Condamnation d'ordre pécuniaire, proportionnelle au nombre de jours de retard, prononcée contre une personne qui ne s'est pas soumise à une obligation à échéance fixe.
- aubain Étranger (à une seigneurie, au royaume) non naturalisé.
- aubaine Succession aux biens d'un étranger non naturalisé.
- avocat général Membre du ministère public qui assiste le procureur général.
B
- bac Cet examen.
- bac Grade conféré à la suite d'un examen qui termine les études secondaires.
- baccalauréat Cet examen.
- baccalauréat Grade conféré à la suite d'un examen qui termine les études secondaires.
- banqueroute Faillite aggravée par certaines circonstances qui en font un crime ou un délit.
- barrière de dégel Barrière ou panneau interdisant l'accès aux poids lourds de circuler sur certaines voies en période de dégel.
- barrière de dégel Cette interdiction.
- bar-tabac Bar, café où l’on vend au détail du tabac.
- bâtard Pain long, plus large et plus court que la baguette.
- bâton de maréchal Le grade ou l'emploi le plus élevé auquel on peut prétendre dans une activité donnée.
- bâton de maréchal Signe distinctif de la dignité de maréchal.
- bavette Morceau plat et large du bœuf, compris entre l'aloyau et le pis.
- bavette Morceau plat et large du bœuf, compris entre l'aloyau et le pis.
- biscuit Gâteau allégé à base de farine, d'œufs, de sucre et d'un corps gras, dont la consistance est généralement spongieuse.
- biscuit de Savoie À consistance très légère, sans corps gras.
- blanc-manger Dessert à base de gelée, de lait, de sucre et généralement d'amandes.
- bouilli Pièce de viande, généralement de bœuf, ayant servi à la préparation d’un bouillon, d’un pot au feu, etc.
- boule de gomme Gomme de consistance mi-ferme enrobée de sucre cristallisé.
- brique Somme d’argent de 10 000 anciens francs.
C
- cadastre Administration fiscale chargée d'établir, de mettre à jour et de conserver les documents du cadastre.
- cadet Élève officier.
- cadet Jeune noble qui servait dans un corps spécial faisant fonction d'école militaire.
- canon Ancienne mesure de capacité des vins et spiritueux (un seizième de litre).
- canon Verre de vin de cette contenance; son contenu.
- canton Subdivision territoriale d'un arrondissement qui constitue une circonscription électorale.
- canton de route Portion de cette route ou de cette voie dont l'entretien incombe à un même cantonnier ou groupe de cantonniers.
- canton de voie ferrée Portion de cette route ou de cette voie dont l'entretien incombe à un même cantonnier ou groupe de cantonniers.
- caporal Tabac à fumer brun qu’on destinait aux militaires gradés et qui était d’une qualité meilleure que celui distribué aux troupes.
- carte grise Carte de couleur grise tenant lieu de titre de propriété d'un véhicule immatriculé, indispensable pour sa mise en circulation.
- carte professionnelle Carte qui atteste d’un permis d’exercer une profession (agent immobilier, chauffeur de taxi, agent de sécurité, etc.).
- cassoulet Ragoût à base de haricots blancs et de viande (confit de canard, mouton, porc, etc.).
- cédule Feuillet fiscal anciennement utilisé pour la déclaration de chaque catégorie de revenus.
- certificateur Personne qui se rend caution non pas du débiteur principal, mais de celui qui l'a cautionné.
- certificateur Personne qui se rend caution non pas du débiteur principal, mais de celui qui l'a cautionné.
- chef-lieu Centre administratif d'une circonscription territoriale, où se trouve le siège des services publics offerts dans cette circonscription.
- chef-lieu d'un département Préfecture.
- chopine Bouteille de vin.
- chopine Mesure équivalant approximativement à un demi-litre (soit 0,466 l à Paris).
- chopine Son contenu.
- classe Échelon d'un programme d'études à l'école primaire, secondaire et collégiale.
- classe terminale Dernière année du lycée, où l’on prépare le baccalauréat.
- clerc Employé d'une étude d'officier public ou ministériel.
- collège Établissement d’enseignement du premier cycle du secondaire.
- comice agricole Association privée d'agriculteurs visant à l'amélioration de leurs techniques et de leurs productions.
- commissaire (de police) Magistrat de l'ordre judiciaire et administratif chargé de veiller au maintien de l'ordre public, habilité à mener l'enquête en cas d'infraction et représentant du ministère public devant le tribunal de police.
- commissariat (de police) Lieu où est situé le bureau du commissaire de police.
- communal Qui appartient à la commune.
- communautaire Qui est favorable à cette attitude, à cette thèse.
- communautaire Relatif à l'attitude, à la thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- communautarisme Attitude, thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- communautariste Qui est favorable à cette attitude, à cette thèse.
- communautariste Qui est favorable à cette attitude, à cette thèse.
- communautariste Relatif à l'attitude, à la thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- communautariste Relatif à l'attitude, à la thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- commune Plus petite circonscription administrative, sous la gouverne d’un maire et d’un conseil municipal.
- compostage Action d'imprimer, de marquer, de perforer au composteur.
- compostage Son résultat.
- composter Imprimer, marquer, perforer à l'aide d'un composteur.
- Conseil d'État Tribunal le plus élevé de l'ordre administratif, possédant des attributions juridictionnelles et administratives.
- conseiller Magistrat siégeant dans les juridictions administratives, occupant généralement un rang élevé dans la hiérarchie.
- contingent Ensemble des jeunes gens appelés à une même date pour effectuer leur service militaire.
- contingent Groupe de personnes.
- contrallée En milieu urbain, voie de desserte parallèle à une voie de communication plus importante (boulevard, avenue, allée) et à accès limité.
- contre-allée En milieu urbain, voie de desserte parallèle à une voie de communication plus importante (boulevard, avenue, allée) et à accès limité.
- contrefilet Morceau situé le long de l'épine dorsale, contre le filet.
- contre-filet Morceau situé le long de l'épine dorsale, contre le filet.
- cordelier Nom donné sous l’Ancien Régime aux membres de l’ordre de Saint-François d’Assise qui portaient une corde en guise de ceinture.
- correctionnel Qui a rapport aux infractions nommées délits.
- correctionnelle Tribunal où l'on juge les délits.
- cour d’assises Tribunal habilité à juger les crimes.
- cours élémentaire Dans les écoles primaires, classe intermédiaire, d’une durée de deux ans, entre le cours préparatoire et le cours moyen.
- craquelin Nom donné à divers biscuits et autres pâtisseries à pâte craquante, salée ou non.
- cravate Bande d’étoffe servant d'insigne de haute décoration.
- crèche Établissement qui assure la garde d'enfants en bas âge pendant la journée.
- crème fleurette Crème liquide constituée de 12 et 30 % de m.g.
- crème fraîche Constituée de 30 à 40 % de m.g.
- crime Infraction grave pour laquelle l'auteur peut être poursuivi.
- crime Infraction grave punissable par la loi d'une peine afflictive ou infamante.
- crime contre l'humanité Crime perpétré sur des groupes ciblés de la population civile (p. ex. : génocide, épuration ethnique, viols systématiques durant les conflits).
- crime de guerre Acte contraire au droit international commis lors d'un conflit armé, notamment en ce qui a trait au traitement des prisonniers.
- crime organisé Organisation criminelle structurée.
- croquignole Petit biscuit croquant.
- croustade Croûte de pâte feuilletée garnie d'une préparation salée.
- cycle Division de l’enseignement secondaire.
- cycle d'études Division de l’enseignement secondaire.
D
- decauville Chemin de fer à voie étroite et portative, utilisé dans les mines, les chantiers, les carrières, etc.
- délégation Organisme qui a pour mandat l'étude de questions spécialisées ou techniques.
- déni de justice Refus illégal de la part d'un juge ou d'un tribunal de rendre la justice.
- département Division administrative placée sous l'autorité d'un préfet.
- départemental Qui a rapport au département, qui lui appartient ou relève de sa gestion.
- dépôt Lieu où sont détenus les prisonniers de passage.
- député radical Député membre du Parti radical.
- député radical Député membre du Parti radical.
- dialecte Dans la tradition française Système linguistique de diffusion et de statut culturel et social limités.
- droit d’aubaine En vertu duquel les biens de la succession d'un aubain devenaient la propriété du seigneur, du roi.
- drugstore Ensemble comprenant un bar, un café-restaurant, divers magasins et parfois une salle de spectacles.
- duplex Appartement réparti sur deux étages.
E
- échevin Magistrat municipal.
- échine Morceau de viande pris sur le dos du porc, près du collet.
- école maternelle Établissement d'enseignement préscolaire qui accueille les enfants de deux à six ans.
- écotaxe Taxe sur des industries polluantes et sur des produits et des ressources non renouvelables ayant des impacts négatifs sur l’environnement.
- élections législatives Élections servant à désigner les députés de l’Assemblée nationale.
- énarque Ancien élève de l'École nationale d'administration.
- enseignement primaire Période qui correspond à l’école maternelle (pour les enfants de 3 à 6 ans) suivie de l’école élémentaire (pour les enfants de 6 à 11 ans).
- enseignement secondaire Ordre d'enseignement qui va de la classe de sixième (collège) aux classes terminales (lycée).
- entremets Plat sucré (à l'exclusion de la pâtisserie) servi entre le fromage et le dessert ou pouvant tenir lieu de dessert.
- étoile En référence à la forme conventionnelle de l'étoile, présentant généralement cinq branches pointues rayonnantes Rond-point d’où rayonnent plusieurs avenues.
F
- faux-filet Autre nom du contre-filet.
- filet Morceau effilé correspondant aux muscles pectoraux de volaille, de gibier à poil.
- filouterie Délit consistant à consommer en sachant ne pas pouvoir s’acquitter de sa note, dans un restaurant, un café, un hôtel, etc.
- flanchet Morceau formé par la partie inférieure des muscles abdominaux du bœuf et du veau.
- fléché Dans la tradition artisanale canadienne-française Art du tissage aux doigts qui consiste en un entrelacement de fils formant des motifs en forme de flèches (chevrons) sans que paraisse la trame.
- fléché Dans la tradition artisanale canadienne-française Pièce tissée selon cet art.
- flottille Formation d’avions de combat de l’aéronavale.
- forces supplétives Troupes levées temporairement en renfort à l'armée régulière.
- forces supplétives Troupes levées temporairement en renfort à l'armée régulière.
- français Dans des variétés de français hors de France Qui est fait, fabriqué comme en France, à la manière française.
- fricassée Mets généralement composé de restes de viande, de pommes de terre en tranches et d’oignons.
- fricassée Ragoût de viande blanche ou de volaille cuit en sauce et lié à la crème.
G
- garde champêtre Agent municipal qui fait respecter les lois pour la protection des campagnes (propriétés, récoltes, etc.).
- garde des sceaux Ministre de la Justice.
- garderie Établissement qui accueille des enfants en bas âge pendant la journée.
- gaulois En référence aux limites géographiques de la Gaule qui recouvrait approximativement le territoire français Français.
- gaulois En référence aux limites géographiques de la Gaule qui recouvrait approximativement le territoire français Français.
- gendarme Militaire appartenant à un corps de gendarmerie chargé du maintien de l'ordre et de la sûreté publique, ainsi que de l'exécution des arrêts judiciaires.
- gendarmerie Bureaux où ils exercent leurs fonctions.
- gendarmerie Caserne où les gendarmes sont logés.
- gendarmerie Corps militaire, placé sous l'autorité directe du ministre de la défense, chargé de veiller au maintien de l'ordre sur toute l'étendue du territoire, de surveiller les armées de terre et de mer et de collaborer avec la police judiciaire.
- gibelotte Fricassée de lapin au vin blanc ou au vin rouge.
- gite Partie inférieure de la cuisse du bœuf.
- gîte Partie inférieure de la cuisse du bœuf.
- gîte à la noix Partie de la cuisse du bœuf, placée entre quasi, culotte et tranche grasse.
- gris Tabac à fumer brun de qualité ordinaire (distribué dans un paquet gris).
- grivèlerie Délit qui consiste à utiliser un service (café, restaurant, taxi) sans avoir l'argent nécessaire pour le payer.
- guinguette Café populaire, généralement en plein air, où l'on peut boire et danser.
H
- habilitation Autorisation faite à un professeur d'encadrer un ou des étudiants dans leur programme de recherches.
- hachis Préparation culinaire à base d'aliments finement hachés, diversement accommodés et assaisonnés.
- haricot de mouton Ragoût dans la préparation duquel entrent de la viande coupée en morceaux, des pommes de terre, des navets et très souvent des haricots.
- hypermarché Établissement de vente au détail de très grande surface (plus de 2500 m 2 ) offrant un vaste assortiment de produits alimentaires et d'usage courant.
I
- ilotier Policier chargé de la surveillance d’un îlot de maisons.
- îlotier Policier chargé de la surveillance d’un îlot de maisons.
- incapable majeur Personne qui n’a pas la capacité légale pour des raisons physiques ou mentales.
- ingénieur agronome Diplômé de l'Institut agronomique ou d'une école nationale supérieure agronomique.
- institution Établissement privé d'éducation.
- instruction Action d'instruire une affaire.
- instruction Ensemble des éléments nécessaires (documents, témoignages, interrogatoires) par lesquels un magistrat met une affaire en état d'être jugée.
- instruire Rechercher et rassembler tous les éléments nécessaires (documents, témoignages, interrogatoires, pièces à conviction) afin qu'une affaire soit mise en état d'être jugée.
- interne Étudiant en médecine choisi sur concours, qui assiste en permanence le médecin responsable d'un service.
J
- jardin d'acclimatation Jardin zoologique et botanique.
- journée Salaire alloué pour le travail d'une journée.
L
- l'accusation Le ministère public.
- la peur du gendarme La crainte du châtiment ou de la répression, qui retient de mal agir.
- la territoriale Portion des troupes de réserve de l’armée de terre composée des classes les plus anciennes.
- le crime ne paie pas On ne profite jamais réellement d'un crime.
- lecteur Assistant étranger d'un professeur de langues dans une université, un lycée, un collège.
- légion Corps de gendarmerie formé de plusieurs escadrons ou compagnies, équivalent à un régiment et affecté à une région militaire.
- légion Du 16 e au 19 e siècle, corps de troupes, le plus souvent d'infanterie, de l'armée française.
- Légion d'honneur Insigne, décoration de cet ordre.
- Légion d'honneur Ordre national honorifique hiérarchisé, institué par Napoléon Bonaparte en 1802 et destiné à récompenser les services civils et militaires.
- Légion d'honneur Titre, dignité de cet ordre, le plus souvent le grade de chevalier, accordé à une personne morale ou physique.
- légion étrangère Formation militaire créée en 1831, composée de volontaires, le plus souvent étrangers, et servant sous le commandement d'officiers français et étrangers.
- légions nationales Du roi François 1 er .
- légitimiste Partisan de la branche aînée des Bourbons, au 19 e siècle.
- le grand argentier Le ministre des Finances.
- le Nord Région comprenant notamment les départements du Nord et du Pas-de-Calais.
- elliptles assises Tribunal habilité à juger les crimes.
- les cantonales Élections d'un représentant au niveau du département.
- les législatives Élections servant à désigner les députés de l’Assemblée nationale.
- les précieuses Au 17 e siècle, femmes de l'aristocratie qui se consacraient au raffinement des sentiments, des manières, de l'expression.
- les précieuses Relatif aux précieuses, au mouvement précieux.
- l'Étoile En référence à la forme conventionnelle de l'étoile, présentant généralement cinq branches pointues rayonnantes Place de Paris où se trouve l'Arc-de-Triomphe.
- licence Diplôme conférant ce grade.
- licence Grade universitaire qui vient sanctionner trois années d’études.
- licence-master-doctorat Organisation des études universitaires en France mise en place à la suite d’une harmonisation avec les systèmes européens.
- ligne Douzième partie du pouce.
- livre Mesure de poids Unité de valeur variable (entre 380 g et 552 g).
- livre Mesure de poids Unité équivalant à un demi-kilogramme (500 g).
- livre Monnaie Monnaie de compte qui équivalait au poids d’une livre d'argent.
- LMD Organisation des études universitaires en France mise en place à la suite d’une harmonisation avec les systèmes européens.
- longe Moitié de l'échine (d'un veau, d'un porc, d'un chevreuil) depuis le bas de l'épaule jusqu'à la queue.
- loto Jeu de hasard similaire institué par l’État.
- loto Jeu de société où chaque joueur dispose d'un petit carton quadrillé dont certaines cases comportent des numéros, lesquels sont reproduits sur de petits jetons placés dans un sac qu'on tire un par un au hasard en annonçant le numéro, le gagnant étant celui qui le premier a rempli son carton des numéros correspondants.
- l'Université L’ensemble des membres de l’enseignement supérieur, le corps des maîtres de l'enseignement public.
- lycée Établissement public d'enseignement secondaire, suivant le collège et dispensant l'enseignement général, technique, professionnel ou agricole.
- lycée Période couvrant les années d'études faites au lycée.
M
- macreuse Morceau provenant de la pointe de l'épaule du bœuf.
- mail Promenade publique dans certaines villes, généralement bordée d'arbres (où l'on jouait au mail autrefois).
- (en France)maison communale Mairie.
- maison individuelle Maison qui comporte un ou deux logements.
- maison individuelle Maison qui comporte un seul logement.
- maître de conférences Professeur chargé d'un cours dans une grande école ou enseignant dans une université avant d'accéder au titre de professeur.
- maitrise Titre de l’enseignement supérieur qui valide la première année d’un master.
- maîtrise Titre de l’enseignement supérieur qui valide la première année d’un master.
- maréchal de camp Grade d'officier général jusqu'au 18 e siècle, remplacé depuis par celui de général de brigade.
- master Grade universitaire entre la licence et le doctorat.
- maternelle Établissement d'enseignement préscolaire qui accueille les enfants de deux à six ans.
- métro Qui habite les départements et territoires français d'outre-mer mais qui est originaire de la métropole.
- métro Qui habite les départements et territoires français d'outre-mer mais qui est originaire de la métropole.
- métropolitain Personne originaire de la métropole.
- métropolitain Qui appartient à la métropole par rapport aux départements et aux territoires d'outre-mer.
- ministère public Corps des magistrats notamment chargés, sous l'autorité du ministre de la Justice, de défendre l'État, de requérir l'application de la loi devant les tribunaux.
- ministre d'État Titre honorifique accordé à certains ministres.
- mois Salaire correspondant à un mois de travail.
- mortier Coiffure portée par certains magistrats.
- mortier Toque portée par des diplômés universitaires, notamment à la collation des grades.
- municipal Relatif à l'administration d'une commune.
- municipalité Cette commune.
- municipalité Ensemble des personnes qui administrent une commune.
O
- oculiste Médecin spécialiste dans l'étude et le traitement des maladies des yeux.
- officier de police Membre d'un corps de commandement et d'encadrement de la police nationale.
- officier de police judiciaire Fonctionnaire chargé de constater les infractions à la loi, d'en rassembler les preuves et d'en livrer les auteurs à la justice.
- rare(en appos.)opticien optométriste Opticien sachant mesurer les défauts de l'œil et déterminer la formule des verres appropriés.
- rareoptométriste Opticien sachant mesurer les défauts de l'œil et déterminer la formule des verres appropriés.
- ordre Sous l’Ancien Régime, chacune des trois classes composant la société française (noblesse, clergé et tiers état).
P
- paleron Pièce de viande située autour de l'omoplate chez le bœuf et le porc.
- palette Morceau de viande de bœuf pris dans la partie supérieure de l’épaule.
- palette Morceau de viande de mouton ou de porc comprenant l’omoplate et la chair qui l’entoure.
- parfait Entremets glacé comportant généralement un seul parfum et de la crème fraîche.
- parquet Ensemble des magistrats du ministère public (procureur général, procureurs et leurs substituts sous l'autorité du procureur de la République).
- patente Avant 1975, impôt direct annuel auquel étaient assujettis les commerçants, les industriels ainsi que les membres de certaines professions libérales.
- PCV Communication téléphonique internationale acquittée par le destinataire avec son accord.
- pharmacie Établissement commercial où l’on vend exclusivement des médicaments (d'ordonnance et en vente libre) et certains articles thérapeutiques ou destinés aux soins corporels.
- philippine Jeu où deux personnes qui se sont partagé deux amandes jumelles conviennent que celle qui, après un délai convenu, dira la première : « Bonjour Philippine! » à l’autre, aura gagné.
- pied Mesure de longueur Ancienne unité équivalant au tiers du mètre actuel (32,48 cm).
- pigeon (-)vole! Jeu d’enfants qui consiste à réagir rapidement en levant le doigt lorsque le meneur prononce un nom d’être ou de chose en le faisant suivre de : « vole ».
- pinte Mesure équivalant à 0,93 l.
- plagiste Personne qui exploite une plage payante en y louant des emplacements à de petits commerçants.
- plagiste Personne qui travaille sur ces plages aménagées en assurant des services tels que la location d’équipement ou la vente de rafraîchissements aux baigneurs.
- podologie Discipline paramédicale qui traite du pied et de sa pathologie.
- podologue Spécialiste de la podologie.
- podologue Spécialiste de la podologie.
- ponts et chaussées Service public chargé des travaux de génie civil.
- pot-au-feu Mets composé de diverses pièces de viande de bœuf (dont l’os à moelle), et de légumes (carottes, navets, oignons, etc.) cuits à petit feu dans un bouillon qui sera servi séparément.
- pot-au-feu Pièce de viande de bœuf avec laquelle on prépare ce mets.
- pouce Ancienne unité équivalant à 2,7 cm.
- pouding Gâteau fait de mie de pain, de biscuits, d'œufs, de fruits secs et confits, souvent aromatisé à l'alcool.
- poujadisme Doctrine de l'Union de défense des commerçants et artisans, mouvement politique et syndical de droite, nationaliste et antiparlementaire.
- pouponnière Établissement médicalisé destiné à recevoir jour et nuit des enfants de moins de trois ans, qui ne peuvent rester au sein de leur famille.
- pouponnière Lieu où l'on garde les jeunes enfants jour et nuit.
- dr.pourvoi en cassation Recours porté devant la Cour de cassation ou le Conseil d’État.
- pourvoi (en grâce) Recours au Chef de l'État en vue d'une remise de peine.
- préfecture Durée de l'exercice de cette fonction.
- préfecture Ensemble des services de l'administration préfectorale.
- préfecture Fonction de préfet.
- préfecture Lieu où sont installés ces services.
- préfecture Ville, chef-lieu d'un département où siège le préfet.
- préfet Haut fonctionnaire nommé par le président de la République et qui représente l’État et le gouvernement dans chaque région et département français.
- préfet de police Responsable de la police municipale, judiciaire et administrative.
- préfète Femme d'un préfet.
- (classe de) première Avant-dernière classe du second cycle de l'enseignement secondaire.
- (classe de) première supérieure Classe spécialisée qui assure la préparation aux concours de certaines grandes écoles.
- premier ministre Dans un régime parlementaire Chef du gouvernement nommé par le président de la République.
- prévôt Officier de gendarmerie ayant sous son commandement une prévôté.
- prévôté Formation de gendarmerie placée sous le commandement d'un prévôt, chargée de la police d'une caserne ou d'une armée en campagne, qui exerce, en outre, une juridiction sur les forces françaises en territoire étranger.
- prévôté Siège de cette formation.
- primaire Période qui correspond à l’école maternelle (pour les enfants de 3 à 6 ans) suivie de l’école élémentaire (pour les enfants de 6 à 11 ans).
- principal Administrateur qui assure la direction d'un collège.
- prison centrale Où sont détenus les prisonniers dont la peine est supérieure à un an.
- procureur (général) Représentant du ministère public.
- professeur des écoles Qui enseigne à l’école primaire.
- professeur émérite Professeur retraité qui jouit des honneurs de son titre.
- professeur titulaire Professeur qui occupe une charge, exerce une fonction en titre pour laquelle il a été personnellement nommé.
- provincialisme Fait de langue propre à une province, qui n'est pas en usage à Paris.
- proviseur Fonctionnaire chargé de l'administration et de la direction d'un lycée.
- prud'homal Relatif aux prud’hommes, au conseil des prud’hommes.
- prud'homie Juridiction des prud’hommes.
- prudhommal Relatif aux prud’hommes, au conseil des prud’hommes.
- prud'homme Membre d’une assemblée composée en nombre égal de représentants des employeurs et des employés, chargée notamment de régler, par voie de conciliation, les litiges d'ordre professionnel.
- prudhomme Membre d’une assemblée composée en nombre égal de représentants des employeurs et des employés, chargée notamment de régler, par voie de conciliation, les litiges d'ordre professionnel.
- prudhommie Juridiction des prud’hommes.
- pudding Gâteau fait de mie de pain, de biscuits, d'œufs, de fruits secs et confits, souvent aromatisé à l'alcool.
- puériculteur Personne spécialisée dans les soins à donner aux nouveau-nés et aux jeunes enfants.
Q
- quasi Morceau de veau situé dans le haut de la cuisse, au-dessous du gîte à la noix, entre la longe et le cuisseau.
- questeur Membre du bureau d'une assemblée parlementaire chargé de la gestion du budget et de l'organisation administrative et matérielle.
- questure Ensemble des services dirigés par les questeurs dans une assemblée parlementaire.
R
- radicalisme Doctrine du Parti radical et du Parti radical-socialiste.
- radiologiste Médecin, technicien ou physicien spécialisé en radiologie.
- radiologue Médecin, technicien ou physicien spécialisé en radiologie.
- raviole Carrés de pâtes alimentaires farcis de fromage frais ou d’un hachis de légumes.
- receveur Employé préposé à la recette dans les transports publics.
- receveur (de la poste, des postes) Personne qui administre un bureau de poste.
- recteur Haut fonctionnaire nommé à la tête d'une académie.
- redevance Somme due pour l’utilisation de certains services publics.
- régie Mode de gestion d’un service public par des fonctionnaires ou une collectivité publique.
- régie Nom donné à certaines entreprises nationalisées.
- région Territoire formant une unité administrative regroupant plusieurs départements.
- registre d'audience Registre dans lequel un greffier ou un secrétaire note les informations et faits principaux d'une audience (le nom des parties, la date des séances, les pièces déposées, les actes de procédure, etc.) et résume les décisions.
- relaxe Décision judiciaire par laquelle l'action contre un prévenu est abandonnée.
- relaxer Remettre un prévenu en liberté.
- réquisition Développement oral par lequel le ministère public expose ses arguments aux magistrats de la juridiction.
- réquisitoire Développement oral par lequel le ministère public expose ses arguments aux magistrats de la juridiction.
- revenu minimum d’insertion Revenu octroyé aux personnes sans emploi.
- romsteak Morceau de l'aloyau de bœuf située en arrière du faux-filet.
- romsteck Morceau de l'aloyau de bœuf située en arrière du faux-filet.
- rose Relatif au socialisme, au parti socialiste.
- rumsteck Morceau de l'aloyau de bœuf située en arrière du faux-filet.
S
- SA Association commerciale dans laquelle les associés, inconnus du public, n'engagent que leur mise de fond et qui n'est désignée que par sa raison sociale.
- salle de consommation Où des toxicomanes s'injectent de la drogue sous supervision médicale, visant la réduction des risques de surdose ou de transmission de certaines maladies.
- salle de consommation à moindre risque Où des toxicomanes s'injectent de la drogue sous supervision médicale, visant la réduction des risques de surdose ou de transmission de certaines maladies.
- salon de l'étudiant Exposition au cours de laquelle les étudiants peuvent obtenir des renseignements sur leurs options d'orientation en vue de choisir une filière d'études.
- scaferlati Tabac à fumer brun haché en fines lanières, pour la pipe ou la cigarette.
- SCMR Où des toxicomanes s'injectent de la drogue sous supervision médicale, visant la réduction des risques de surdose ou de transmission de certaines maladies.
- secondaire Ordre d'enseignement qui va de la classe de sixième (collège) aux classes terminales (lycée).
- secrétaire d'État Membre du gouvernement, généralement sous l'autorité d'un ministre ou doté de pouvoirs propres.
- sécurité sociale Ensemble des mesures législatives et administratives qui ont pour objet de garantir les travailleurs et leurs familles contre certains risques.
- seigneur Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19e siècle Propriétaire (noble, communauté religieuse, officier militaire, commerçant, etc.) d’une terre, à l’origine concédée par l’autorité royale française pour y installer des colons qui l’exploiteront contre le paiement d’un cens.
- seigneur Sous l'Ancien régime, noble de haut rang remplissant une fonction importante.
- seigneuresse Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Femme d’un seigneur.
- seigneuresse Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Propriétaire (membre d’une communauté religieuse, noble, etc.) d'une seigneurie mise à la disposition de censitaires qui l’exploiteront contre le paiement d’un cens.
- seigneurie Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Cette terre, par la suite léguée en héritage, vendue ou achetée.
- seigneurie Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Cette terre, par la suite léguée en héritage, vendue ou achetée.
- seigneurie Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Terre à l’origine concédée par l'autorité royale française à qqn (entreprise, commerçant, noble, communauté religieuse, etc.) qui est généralement chargé d'y installer des colons pour l'exploiter contre le paiement d'un cens.
- seigneurie Dans le régime seigneurial ayant cours de la période de la Nouvelle-France jusqu’au milieu du 19 e siècle Terre à l’origine concédée par l'autorité royale française à qqn (entreprise, commerçant, noble, communauté religieuse, etc.) qui est généralement chargé d'y installer des colons pour l'exploiter contre le paiement d'un cens.
- semestre Somme payée ou reçue tous les six mois.
- séparatisme Attitude, thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- séparatiste Qui est favorable à cette attitude, à cette thèse.
- séparatiste Relatif à l'attitude, à la thèse selon laquelle certaines communautés minoritaires, souvent au nom de motifs ethnoculturels ou religieux, rejetteraient des principes et des valeurs jugés fondamentaux à l'unité de la République.
- s'instruire Rechercher et rassembler tous les éléments nécessaires (documents, témoignages, interrogatoires, pièces à conviction) afin qu'une affaire soit mise en état d'être jugée.
- société anonyme Association commerciale dans laquelle les associés, inconnus du public, n'engagent que leur mise de fond et qui n'est désignée que par sa raison sociale.
- sous-préfecture Circonscription administrative correspondant à l’arrondissement et administrée par un sous-préfet.
- sous-préfecture Fonction de sous-préfet.
- sous-préfecture Ville où réside le sous-préfet.
- sous-préfet Fonctionnaire chargé d'administrer un arrondissement sous les ordres du préfet.
- souverainisme Doctrine politique qui prône la souveraineté de chacun des États membres de l'Europe.
- souverainiste Partisan de la souveraineté de chaque nation membre de l'Europe.
- souverainiste Relatif au souverainisme européen.
- supérette Magasin de surface moyenne (120 à 400 m 2 ) offrant des produits alimentaires et des articles de base en libre-service, destinés principalement à la satisfaction des besoins courants d'une clientèle de voisinage.
- surlonge Morceau de l'échine de bœuf situé au niveau des trois premières vertèbres dorsales.
T
- tabac (de) caporal Tabac à fumer brun qu’on destinait aux militaires gradés et qui était d’une qualité meilleure que celui distribué aux troupes.
- taverne Petit restaurant dont le décor rappelle la taverne ancienne.
- terminale Dernière année du lycée, où l’on prépare le baccalauréat.
- tiers provisionnel Fraction Acompte provisionnel de l'impôt sur le revenu, égal au tiers des impôts payés l'année précédente.
- travers (de porc) Extrémité des côtes de porc découpées transversalement sur la longe.
- travers (de porc) Mets constitué de cette pièce de viande cuite.
- treizième mois Gratification supplémentaire d'un montant comparable à celui d'un salaire mensuel.
- triplex Appartement sur trois étages.
U
- un radical, une radicale Un partisan, une partisane du Parti radical.
V
- vin d’appellation d’origine contrôlée Vin qui remplit des conditions réglementaires garantissant sa qualité.
- vin (de) primeur Vin ayant subi une courte fermentation et mis sur le marché de la fin novembre à la fin janvier.