gibelotte [ʒiblɔt] n. f.
1 (dans la cuisine française) Fricassée de lapin au vin blanc ou au vin
rouge. Du lapin en gibelotte. 2 (dans la cuisine québécoise) Mets à base de poissons et de légumes cuits
dans un bouillon aromatisé. La gibelotte des îles de Sorel. 3 Q/C fam.; péj. Mets, mélange sans consistance, généralement
peu appétissant.
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mets. « Les oignons caramélisés étaient
perdus [...] dans cette grosse gibelotte d'une lourdeur
indescriptible » (Le Droit, 1999). « Elle lui verse alors dans une assiette d’aluminium une gibelotte faite de légumes
et de viande non identifiable qui cuit depuis six heures le matin dans une cocotte
de grès électrique » (L. Tremblay, 2003).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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gibelotte
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