aloyau [alwajo] n. m. PLURIEL aloyaux.
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boucherie
1 (coupe canadienne) Pièce de bœuf prélevée dans la longe courte, comportant un os en T, le filet et le
contre-filet. Bifteck d’aloyau. 2 (coupe française) Pièce de bœuf coupée le long du dos entre la dernière côte et le sacrum, et comprenant
le filet, le contre-filet et le romsteck.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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aloyau
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