Unité lexicale blé

blénommasculin

Graminée céréalière annuelle originaire du Proche et Moyen-Orient, qui est très largement cultivée pour son épi de grains comestibles, lesquels servent notamment à la production de farine et de semoule destinées à l’alimentation humaine.

On donne aux deux principales espèces cultivées le même nom que le grain qu’elles produisent :blé dur[T. turgidumouT. durum] etblé tendre[T. aestivum].

littér.(au plur.)Ensemble des plants ou des épis d’un champ de blé.

(par méton.)Grains de blé;(par méton.)farine ou semoule qu’on en extrait.

Au Québec, notamment dans la langue de l’étiquetage, le motblédésigne généralement le blé tendre (par opposition àblé dur).

F/Efam.Argent.

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Sources

• Contenu extrait de l'article blé d'Usito.