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farine [faʀin] n. f.
alim.  1 Poudre fine résultant de la mouture de grains de céréales; absolt farine de blé.  semoule. Farine d'avoine. Farine de froment, de maïs, de sarrasin, de riz. Farine blanche. farine de blé dur, faite à partir de grains de blé dur ambré, qui sert principalement à fabriquer des pâtes alimentaires. (in GDT) Tamiser de la farine.  Q/C Farine tout usage (de l’anglais all-purpose flour) ou F/E farine ménagère.  Q/C Farine à pâtisserie ou F/E farine pâtissière.  Q/C Farine de blé entier (de l’anglais whole(-)wheat flour) ou F/E farine complète.  (expressions)  Rouler qqn dans la farine, le tromper. Il « était un vieux ratoureux qui m'avait roulé dans la farine comme les autres » (Le Soleil, 2005).  souvent péj. De (la) même farine : de même nature.  du même acabit. « ils se perdaient en conjectures et autres supputations de même farine » (G. Soucy, 1998).  2 par anal. Poudre fine résultant de la mouture de différents grains ou plantes.  fécule. Farine de manioc.  Poudre obtenue à partir d'os, de viande, de poisson desséchés et généralement destinée à l'alimentation du bétail. Farines animales.
in TLF
ÉTYMOLOGIEVers 1160 (in TLFi); du latin farina.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
farine
singulier pluriel
farine
farines
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