farlouche [faʀluʃ] ou ferlouche [fɛʀluʃ] n. f.
(dans la cuisine québécoise) Garniture de tarte généralement à base de
mélasse, de farine et de raisins secs. Tarte à la farlouche. « Les tartes à la ferlouche étaient et sont encore un dessert bien populaire dans les
campagnes. Dans ces tartes les confitures étaient remplacées par un mélange de mélasse
et de farine » (H. Berthelot, 1924).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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farlouche
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ferlouche
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