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galette [galɛt] n. f.
 I   1 Gâteau rond et plat fait le plus souvent de pâte feuilletée et cuit au four. Galette des Rois. « C'est votre fille le Petit Chaperon rouge, qui vous apporte une galette et un petit pot de beurre » (Ch. Perrault, 1697).  Plat comme une galette : très plat.  2 Biscuit sablé au beurre.  biscuit. Galettes bretonnes.  Q/C Biscuit épais sec et croquant.  biscuit. Galette à la mélasse, au gruau. « l'infirmière distribua à tout le monde des galettes maison qu'elle sortit, encore tièdes, d'un grand sac » (G. Roy, 1984).  3 Apprêt salé de forme ronde et aplatie.  apprêt.  rösti, tortilla. Galette de pommes de terre, de riz.  galette (de sarrasin) ou F/E galette (de blé noir) : crêpe préparée avec de la farine de sarrasin. « il mangeait à la hâte, et sans appétit, quelques galettes de sarrasin avec un peu de mélasse et un peu d'eau » (Cl.-H. Grignon, 1933).  Q/C prov. Faute de pain, on mange de la galette.  4 (par anal. de forme) Chose ou objet rond et plat. « Un pays plat comme la main, une plate galette de sable blanc » (A. Hébert, 1982).  fam. Disque compact. Galette numérique.
 II fig. et fam. Argent.  argent. Coûter une galette. « La maudite galette » (film de D. Arcand).
in TLF
ÉTYMOLOGIE13e s. (in TLFi); féminin de galet, en raison de la forme de cette pâtisserie, et -ette.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
galette
singulier pluriel
galette
galettes
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