Exemplification de l’article « cuisson »
Exemples et cooccurrents
- Cuisson au bain-marie.
- Cuisson au four.
- techn. Cuisson d’une poterie.
- Cuisson lente, rapide.
- de cuisson
- Appareil, ustensiles de cuisson.
- Degré, mode, temps de cuisson.
- Eau, fond, graisse de cuisson.
Plus d’exemples et cooccurrents (15)
- cuisine Cuisson, température à cœur.
- Cuisson.
- Cuisson à l’étuvée.
- Cuisson des bâtonnets de poisson.
- Cuisson sur le gril.
- plan de cuisson
- table de cuisson
- Couvrir une casserole pendant la cuisson.
- (le nom déterminé par le complément correspond à un verbe d'action) La cuisson à feu doux.
- techn. Luter un récipient de cuisson.
- L’huilage d’une plaque de cuisson.
- Plaque à cuisson recouverte d’une feuille sulfurisée.
- Plaque de cuisson en vitrocéramique.
- Surveiller la cuisson d’un plat.
- Ustensile de cuisine, de cuisson, de service.
Citations
Littéraires
-
techn.
Elle surveille la cuisson du savon de castille dont on vient de lui donner la recette
(Madeleine Ouellette-Michalska, 1984).
Plus de citations littéraires (3)
-
Cette cuisine imprégnée d’odeurs de cuisson et d’effluves aromatiques
(Madeleine Ouellette-Michalska, 1993). -
Q/Cfam.
Je suis retourné à mon fourneau à pas de loup, mettant fin à la cuisson des aiguillettes dont la chair avait blanchi, puis mêlant l’ocre luisant des chanterelles au riz brun qui fumait, encore un peu croquant
(Louis Hamelin, 1994). -
(avec l’auxil. être)
Lentement, elle retourna au bout du passage surveiller la cuisson des hot-dogs
(Gabrielle Roy, 1945).
Journalistiques
Plus de citations journalistiques (16)
-
À la cuisson[...]la carapace et les pattes du crabe prennent une jolie teinte orange vif
(La Presse, 2011). -
Au Panjab et dans tout le nord de l’Inde, le ghee est le gras de choix des grands cuisiniers.[...]Le goût de noisette rôtie que le beurre acquiert après une cuisson lente et à température peu élevée, et le fait que les solides sont prestement séparés des liquides, lui permet aussi, une fois clarifié, de soutenir des cuissons prolongées et des températures plus élevées
(La Presse, 2007). -
(dans la cuisine maghrébine)
Avec ses oeufs pochés délicieusement fondants ajoutés en fin de cuisson, cette chakchouka est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
(Le Journal de Québec, 2024). -
Q/C
C’est du bon vieux poêle à bois qu’il s’agit, ce remarquable appareil qui trônait jadis dans la cuisine, et qui servait tout autant à la cuisson des aliments qu’au chauffage de la maison, étage des chambres compris!
(La Presse, 1993). -
Q/C(dans des noms d’objets)(par anal.)
D’un type de cuisson à l’autre, la perte de nutriments varie beaucoup. Pour maximiser la rétention des vitamines et minéraux, on opte pour une cuisson à la vapeur, aux micro-ondes (dans peu d’eau) ou dans une marguerite
(Protégez-vous, 2006). -
La cuisson à induction exige davantage d’ampérage qu’une cuisinière traditionnelle électrique
(La Presse, 2009). -
(avec une majusc.)
La cuisson typique "en pot de terre", souvent une jarre en céramique, qui permet de cuire à feu lent et durant toute la nuit les fameuses fèves, emprunte[...]aux Iroquoiens et à leur façon de plonger directement les aliments dans un foyer de cendres incandescent
(Le Devoir, 2008). -
Q/C(généralement avec une majusc.)
la Délicieuse jaune[...]garde sa forme à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour les tartes
(Le Devoir, 2003). -
(par anal.)spécialt
la poire[...]aspire d’une simple pression les jus de cuisson au fond de la rôtissoire afin d’arroser petits et gros oiseaux
(Le Soleil, 2005). -
(généralement avec une majusc.)
la Russet, par exemple, est recommandée pour les frites et la cuisson au four, la jaune Yukon Gold, pour la purée ou la Kennebec pour être servie bouillie
(La Presse, 2003). -
(parfois avec une majuscule initiale)
Le plus de la recette : une pomme de terre "belle de Fontenay", à la forme assez régulière, à la peau jaune, beige et lisse, à la chair jaune foncé. Sa texture fine, sa saveur délicate et son excellente tenue à la cuisson la font apprécier pour les pommes de terre en robe des champs
(Le Figaro, 1999). -
Les adeptes du crudivorisme ne mettent au menu que des aliments qui n’ont subi aucune cuisson supérieure à 40 °C
(Le Journal de Montréal, 2010). -
les haricots trempés une nuit avant la cuisson sont beaucoup plus digestes
(La Presse, 1998). -
(au sing.)
Les herbes et les aromates vont bien au lapin, le thym et le serpolet surtout. Le laurier, le romarin, la muscade, la cannelle, le quatre-épices le parfument en cuisson
(La Presse, 1989). -
(par méton.)
L’artichaut est prêt[après cuisson]lorsqu’une feuille de la base s’enlève aisément en tirant dessus.[...]Retirer les feuilles une à une en les trempant dans une vinaigrette à l’huile d’olive, puis gruger la pulpe tendre de la base. En vous rapprochant du centre, faites attention aux piquants acérés des plus petites feuilles. Retirer ensuite le foin qui protège le cœur avec une cuiller, puis déguster ce morceau de choix
(Le Soleil, 2005). -
Tous les appareils de cuisson étaient enduits d’une épaisse couche de vieille graisse calcinée et de dégoulinades d’aliments séchés
(La Presse, 2002).
Autres citations
Plus de citations (2)
-
(par méton.)
D’abord cuites dans un blanc, les scorsonères peuvent ensuite subir une seconde cuisson en gratin. Soit dans une béchamel fromagée, soit, plus somptueusement, dans de la crème saupoudrée de chapelure et de fromage râpé. Mais c’est en accompagnement d’un rôti de veau ou d’une volaille au four que ce légume d’hiver entre en gloire
(Le Temps, 2003). -
Selon le degré de cuisson de la sève, on obtient du sirop, de la tire ou du sucre
(E. Lacoursière et J. Therrien, 1996).
Recherches associées
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Avertissement : comprendre la lemmatisation automatique et ses limites
Dans les contextes des corpus du Fonds de données linguistiques du Québec (FDLQ) que vous consulterez, les mots ont été associés à leur forme de base, aussi appelée lemme, à l'aide d'un processus automatisé (appelé processus de lemmatisation automatique).
Par exemple :
- Les formes conjuguées d’un verbe (comme mange, mangeais, mangerons) sont associées à leur infinitif (manger).
- Les variantes d’un adjectif (comme grands, grande, grandes) sont associées à leur forme au masculin singulier (grand).
Étant donné que ces corpus ont été lemmatisés par une machine et non par des humains, certains mots ayant la même orthographe (comme le nom masculin couvent et la 3e personne du pluriel de l'indicatif présent couvent du verbe couver) pourraient avoir été mal identifiés par l'algorithme informatique.
Les contextes affichés ne sont pas triés par sens ou usage : il est donc essentiel de lire attentivement les phrases pour identifier le sens correct.
Par exemple :
- La recherche du mot ferme pourrait retourner des phrases avec ferme comme nom, adjectif ou verbe.
- La recherche du mot avocat inclura des phrases parlant de la profession ou du fruit, seul un humain étant capable de distinguer avec certitude l'un de l'autre dans un texte.
En cas de doute ou pour affiner vos recherches directement dans le FDLQ, essayez d’utiliser des mots ou des expressions qui précisent davantage le contexte (par exemple : ferme agricole ou décision ferme).
Ce qu’il faut retenirLa lemmatisation automatique a ses limites. Soyez donc attentif aux homographes, c’est-à-dire aux mots ayant la même orthographe, mais des sens différents, pour tirer pleinement parti des résultats de recherche.
