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glace [glas] n. f.
 I 
 A  1 Eau congelée naturellement, solidifiée par l'action du froid. Glace naturelle, artificielle. Bloc, couche, plaque de glace. Cristaux de glace. Canot à glace. Patin à glace. Hockey sur glace. Pêche sur la glace. (au Canada) Pont de glace. « Il lui dit qu'il a une bouteille de sauternes sur la glace, il lui offre un verre » (M. Proulx, 1996).  Glace vive ou Q/C glace bleue, dure et lisse. « ils traversaient les lacs où le vent, sur la glace bleue, pourchasse la neige en délire » (F.-A. Savard, 1937).  Q/C Glace noire (de l’anglais black ice) : mince film de glace transparente, presque invisible sur la chaussée ou ailleurs. « les automobilistes se sont laissé surprendre par la glace noire qui recouvrait les routes et les ponts de la région métropolitaine » (La Presse, 1997).  de glace. Fait à partir de fruits, ou, dans certains cas, de jus de fruits, gelés naturellement. Cidre de glace. Vin de glace.  2 au plur. Blocs de glace.  banquise, glaciers.  blocs. Fonte des glaces. Navire prisonnier des glaces. « Sous le pont Champlain, des glaces libres suivaient le cours d'eau, d'autres s'empilaient sur les rives du Saint-Laurent » (Fl. Nicole, 1994).  3 Eau congelée artificiellement. Glace concassée, pilée. Armoire à glace. Seau à glace. Bac, compartiment à glace d’un réfrigérateur.  Cube de glace : glaçon.  pain de glace, utilisé pour garder au frais des aliments dans un sac-repas ou une glacière.  bloc réfrigérant, briquette réfrigérante, sachet réfrigérant.  4 Surface recouverte de glace naturelle ou artificielle, destinée à la pratique d'activités sportives.  patinoire (intérieure), stade de glace. Anneau de glace. Glisser, patiner sur la glace. Les joueurs ont sauté sur la glace. « La série est égale deux victoires partout, et chaque équipe l'a déjà emporté une fois sur la glace de l'adversaire » (La Presse, 1991).  5 (expressions et locution)  de glace. Sans chaleur, sans effusion; raide, insensible.  glacé, glacial, de marbre, de pierre. Être, demeurer de glace. Un visage de glace. « Certains voisins nous accueillent avec plaisir, [...] quelques-uns ouvrent et restent de glace, froids, dédaigneux, se débarrassant de nous avec impatience » (Cl. Jasmin, 1972).  Briser, rompre la glace ou Q/C casser la glace (de l’anglais to break the ice) : faire cesser la froideur initiale, la gêne entre personnes; faire les premiers pas. Il « avait l'esprit en sommeil, incapable de lancer une plaisanterie qui eût brisé la glace » (N. Kattan, 1975). REM. L’emploi de l’expression casser la glace est parfois critiqué comme synonyme non standard de briser la glace, rompre la glace.  Q/C Mettre qqch. sur la glace (de l’anglais to put something on ice) : mettre qqch. en attente; remettre qqch. à plus tard.  fam. mettre au frigo. « les gens [...] ont été tellement ébranlés par le tollé qu'ils ont mis leur projet sur la glace pour une période indéterminée » (La Presse, 1994). REM. L’emploi de l’expression mettre qqch. sur la glace est parfois critiqué comme synonyme non standard de mettre qqch. en attente, remettre qqch. à plus tard.
 B par ext.  1 glace carbonique ou glace sèche : anhydride carbonique solidifié, utilisé notamment comme réfrigérant.  neige carbonique.  2 F/E Produit alimentaire congelé ou réfrigéré, à base d’eau ou d’un produit laitier, parfois d’un autre aliment (tofu, lait de soya), sucré et aromatisé.  crème glacée, sorbet.  glace à l'eau : préparation à base d'eau aromatisée gelée, généralement fixée à un bâtonnet.  popsicle, sucette glacée.  spécialt Crème congelée contenant du lait, du sucre, des fruits, des arômes variés.  crème glacée. Glace à la fraise, à la vanille. Glace à une, deux boules. Cornet de glace.  glace (à l')italienne, artisanale, de texture légère, faite à partir d'ingrédients naturels, selon la méthode de fabrication traditionnelle italienne.  gelato, crème glacée (à l')italienne.
 II (par référence au poli, au brillant ou à la transparence de la glace)  1 joaill. Petite tache blanche ou faille dans une pierre précieuse.  givrure.  2 cuisine Fond de cuisson concentré utilisé pour certaines sauces. Glace de gibier, de poisson, de volaille.  pâtiss. Couche brillante et lisse à base de sucre et de blanc d'œuf dont on recouvre certaines pâtisseries, confiseries.  couche.  F/E en appos. Sucre glace.  3 Vitre fixe ou mobile d'un véhicule.  pare-brise, vitre. Baisser, lever la glace. « Une auto [...] passa lentement devant lui, les glaces à demi baissées, enveloppée dans le battement forcené d'une musique disco » (Y. Beauchemin, 1989).  4 F/E Miroir.  miroir. Se regarder dans la glace. Armoire à glace. La Galerie des Glaces du château de Versailles.
in TLF
ÉTYMOLOGIEVers 1160 (in TLFi); du bas latin glacia.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
glace
singulier pluriel
glace
glaces
orthographe
MEES - 3e
étymologie
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