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pâtisserie [pɑtisʀi] n. f.
 I   1 Confection de mets à base de pâte travaillée cuits au four. Cours de pâtisserie. Farine à pâtisserie. Moule, plaque à pâtisserie. Rouleau à pâtisserie.  2 Préparation à base de pâte travaillée, qui est cuite au four.  gâteau, tarte, tourte.  spécialt Préparation sucrée de ce type, que l'on consomme notamment au dessert.  baklava, beigne, beignet, chausson, congolais, croquembouche, croquignole, éclair, meringue, millefeuille, palmier, pet-de-nonne, pet-de-sœur, petit-four, pithiviers, polonaise, queue de castor, ramequin, rocher, roussette, saint-honoré, viennoiserie, visitandine.  Portion individuelle de cette préparation.  petit-four, petit gâteau. Un plateau de pâtisseries. « nous dégustons un assortiment de pâtisseries algériennes, sublimes bouchées imbibées de miel » (Le Soleil, 2002).  (collectif) Section d'un supermarché réservée à la pâtisserie.  3 Industrie ou commerce de la pâtisserie. Le marché de la pâtisserie.  Établissement dans lequel on fabrique et vend des pâtisseries. « une odeur reconnue m'arrêta : le parfum vanillé et chaud de la pâtisserie où nous venions prendre des gâteaux » (C. Martin, 1960).
 II  par anal. Moulage en stuc décorant une muraille, une corniche, un plafond.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1328 (in TLFi); de pâtissier et -erie.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
pâtisserie
singulier pluriel
pâtisserie
pâtisseries
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