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légumineux, légumineuse [legyminø, legyminøz] adj. et n.
 1 rare Qui produit des fruits sous forme de gousses renfermant des graines. Arbustes, arbres légumineux. Végétaux légumineux.  N. m. Les légumineux.  2 N. f. (généralement au plur.) légumineuse. Plante herbacée ou ligneuse très répandue dans les régions tempérées et tropicales, dont le fruit est généralement une gousse s’ouvrant à maturité pour laisser s’échapper une ou plusieurs graines riches en protéines, et dont on cultive largement de nombreuses espèces comme plantes alimentaires, fourragères ou ornementales, ou à de nombreuses autres fins (pharmaceutiques, médicinales, etc.). [type : anthyllis, arachide, astragale, bugrane, coronille, dolique, fève, gesse, glycine, haricot, jargeau, lentille, lotier, lupin, luzerne, mélilot, pois, réglisse, sainfoin, soya, trèfle, trigonelle, vesce, vulnéraire.] La famille des légumineuses ou les légumineuses. « le gel a fait peu de dégâts pendant l'hiver, hormis dans quelques champs de légumineuses et dans quelques fraisières » (Le Soleil, 2009).  adjt Plante légumineuse.  par méton. Gousse ou graine de cette plante, en particulier celle des espèces cultivées pour l’alimentation humaine; au plur. plat à base de ces gousses ou de ces graines. Soupe aux légumineuses. Salade de légumineuses. « Énergétiques, très économiques, faciles à conserver, très variées et faciles à cuisiner, les légumineuses sont presque un aliment magique. Elles ne remplacent pas la viande, mais jumelées à une céréale, elles sont parfaites » (La Presse, 2001).
ÉTYMOLOGIE1570; du latin legumen, leguminis « légume » et -eux.
ORTHOGRAPHE
  adjectif nom masculin nom féminin
légumineux
  singulier pluriel
masculin
légumineux
légumineux
féminin
légumineuse
légumineuses
singulier pluriel
légumineux
légumineux
légumineuse
singulier pluriel
légumineuse
légumineuses
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