crémage [kʀɛmaʒ] n. m.
Q/C cour. 1 Préparation sucrée, généralement à base de beurre, de sucre et de lait, qu'on peut
aromatiser et colorer, et qui sert à fourrer et à napper un gâteau, une pâtisserie.
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glaçage, nappage. Crémage au chocolat. « un gâteau de trois étages recouvert d'un crémage moelleux au sirop d'érable » (J. Godbout, 1967). 2 Action de crémer un gâteau, une pâtisserie.
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glaçage, nappage.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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crémage
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