saucisson [sɔsisɔ̃] ou [sosisɔ̃] n. m.
Préparation de charcuterie faite de viande (de porc, de veau, de bœuf, etc.), hachée,
assaisonnée et mise dans un boyau, puis séchée.
⇓
chorizo, gendarme, jésus, mortadelle, pepperoni, rosette, salami. Saucisson à l'ail. Saucisson sec.
‒
(dans la cuisine nord-américaine) saucisson de Bologne : gros saucisson cuit et fumé, à fine pâte généralement faite d'un mélange de bœuf et
de porc, sans gras visible.
⇒
baloney. REM. On emploie parfois la forme elliptique bologne, avec une minuscule.
‒
fig. et fam. Être ficelé comme un saucisson, attaché solidement par de nombreux liens. « il a passé des heures bâillonné et ficelé comme un saucisson » (Voir, 1997).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
saucisson
|
|