truite [tʀɥit] n. f.
Poisson des eaux froides originaire de
l’hémisphère Nord, étroitement apparenté au saumon
mais de plus petite taille, à corps élancé et marqué
de taches sombres, qui vit principalement en eau
douce et dont la chair est estimée; Q/C par ext. tout poisson de ce type, incluant ceux qui
présentent des taches claires (omble et
touladi). [Genres Oncorhynchus, Salmo et, au Québec, Salvelinus; famille des salmonidés.] REM. Au Québec, dans la langue générale, le
mot truite a une extension plus grande que dans la
langue spécialisée. [jeune : truitelle.] Pêcher, taquiner la truite. Truite de ruisseau, de rivière, de
lac. Truite d'élevage. Truite saumonée. Filet de truite. Truite fumée, grillée, marinée. Truite meunière. « Je me débats contre moi-même comme une
truite dans une épuisette » (R. Ducharme, 1966).
‒
truite de mer : truite qui vit en milieu marin et se
reproduit en eau douce. REM. Au Québec, cette appellation fait
généralement référence à la variété marine de
l’omble de fontaine, et en France, à celle de la
truite brune.
◈
[Genres Oncorhynchus et Salmo.]
‒
truite arc-en-ciel [O. mykiss] : espèce originaire de l’ouest de
l’Amérique du Nord, marquée d’une large bande
rougeâtre sur les flancs et de taches noires sur
la queue, souvent élevée à des fins
commerciales.
‒
Q/C truite brune ou F/E truite commune [S. trutta] : espèce d’origine eurasienne, de couleur
brunâtre, à queue carrée et sans taches, dont une
variété vit en mer.
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Q/C (dans la langue générale) [Genre Salvelinus.]
‒
truite grise : autre nom du touladi (appelé
aussi truite de lac).
⇒
touladi.
‒
truite mouchetée : nom usuel de l’omble de fontaine.
⇒
omble de fontaine. « Ce milieu naturel caractérisé par un
massif montagneux imposant est aussi le royaume de
la truite mouchetée » (Le Soleil, 1997). « Jean mit en sac sa première prise, une superbe truite mouchetée, ferme et colorée » (R. Charbonneau, 1961).
‒
truite rouge : autre nom de l’omble chevalier.
⇒
omble chevalier. « une rivière où les loups-marins viennent manger de la truite rouge » (P. Perrault, 1963).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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truite
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