potimarron [pɔtimaʀɔ̃] n. m.
Variété de courge développée au Japon, qui produit un fruit le plus souvent orange,
à chair jaune, épaisse et sucrée, au goût de châtaigne. [Espèce Cucurbita maxima; famille des cucurbitacées.] Crème, soupe, velouté de potimarron. Purée de potimarron. « Au menu notamment : foie gras [...] façon thaï et purée de potimarron avec émincé de truffes » (La Presse, 2002).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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potimarron
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