2. bière [bjɛʀ] n. f.
1 Boisson obtenue à partir de la fermentation
alcoolique d’un moût de malt, de céréales, d’eau et
de houblon.
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boisson.
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ale, cervoise, gueuze, lager, lambic; fam. bibine. Bière blanche, blonde, rousse, ambrée,
brune, noire. Bière allemande, anglaise,
belge. Bière artisanale, de
microbrasserie. Bière importée. Bière sans alcool. Levure de bière. Bouteille, canette de bière. Caisse de bière. Boire un verre, un bock, une chope, une
pinte de bière ou ellipt boire une bière.
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bière en fût ou bière en tonneau : bière qui n'est ni pasteurisée, ni
filtrée, avant d'être versée dans des fûts où elle
fermentera et dans lesquels elle sera distribuée
aux commerçants qui tiennent un débit de
boissons.
‒
bière (à la) pression, tirée directement d'un fût pour être
servie.
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(expression) fam. C'est (ce n'est pas) de la petite
bière : c’est (ce n'est pas) une chose sans
importance, facile. « Il faisait chaud à Bahreïn, mais c'était
de la petite bière par rapport à la
Malaisie » (La Presse, 2006). 2 (au Canada) bière d'épinette (de l’anglais spruce beer) : boisson artisanale légèrement alcoolisée
obtenue par la fermentation d'un mélange fait à
base d'eau, de branches d'épinette noire et de
sucre. (in GDT) « on faisait traditionnellement la bière
d'épinette à partir des cônes et de l'écorce de
l'arbre, que l'on râpait, et que l'on faisait
fermenter avec de la levure » (La Presse, 2003). « Les bosquets éclairés par les lampes violettes / Où, cachés, nous buvions la bière
d’épinette / Fiers de se sentir seuls, invisibles, si tard! » (S. Garneau, 1951).
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Boisson gazeuse aromatisée à
l'épinette. (in GDT) « Nous traversions la rue Saint-Joseph et
juste avant d'entrer dans l'église, papa nous
offrait [...] une bière d'épinette qu'on sirotait en
faisant du bruit » (Le Soleil, 2003). REM. L'emploi de bière d'épinette est parfois critiqué pour désigner une
boisson gazeuse (sans alcool).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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bière
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