levure [ləvyʀ] n. f.
1 Champignon microscopique unicellulaire qu’on utilise comme agent de fermentation.
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champignonmicroorganisme. 2 cour. Substance poudreuse contenant ces champignons, utilisée dans la fabrication du pain,
du vin, de la bière.
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levure de bière, qui transforme les sucres du malt en alcool.
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levure chimique, utilisée en boulangerie et en pâtisserie pour faire lever rapidement la pâte.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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levure
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