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truite [tʀɥit] n. f.

Poisson des eaux froides originaire de l’hémisphère Nord, étroitement apparenté au saumon mais de plus petite taille, à corps élancé et marqué de taches sombres, qui vit principalement en eau douce et dont la chair est estimée; Q/C par ext. tout poisson de ce type, incluant ceux qui présentent des taches claires (omble et touladi). [Genres Oncorhynchus, Salmo et, au Québec, Salvelinus; famille des salmonidés.] REM. Au Québec, dans la langue générale, le mot truite a une extension plus grande que dans la langue spécialisée. [jeune : truitelle.]Pêcher, taquiner la truite. Truite de ruisseau, de rivière, de lac. Truite d'élevage. Truite saumonée. Filet de truite. Truite fumée, grillée, marinée. Truite meunière. « Je me débats contre moi-même comme une truite dans une épuisette » (R. Ducharme, 1966). ‒ truite de mer : truite qui vit en milieu marin et se reproduit en eau douce. REM. Au Québec, cette appellation fait généralement référence à la variété marine de l’omble de fontaine, et en France, à celle de la truite brune. ◈ [Genres Oncorhynchus et Salmo.] ‒ truite arc-en-ciel [O. mykiss] : espèce originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord, marquée d’une large bande rougeâtre sur les flancs et de taches noires sur la queue, souvent élevée à des fins commerciales. ‒ Q/C truite brune ou F/E truite commune [S. trutta] : espèce d’origine eurasienne, de couleur brunâtre, à queue carrée et sans taches, dont une variété vit en mer. ◈ Q/C (dans la langue générale) [Genre Salvelinus.] ‒ truite grise : autre nom du touladi (appelé aussi truite de lac). ⇒ touladi. ‒ truite mouchetée : nom usuel de l’omble de fontaine. ⇒ omble de fontaine.« Ce milieu naturel caractérisé par un massif montagneux imposant est aussi le royaume de la truite mouchetée » (Le Soleil, 1997). « Jean mit en sac sa première prise, une superbe truite mouchetée, ferme et colorée » (R. Charbonneau, 1961). ‒ truite rouge : autre nom de l’omble chevalier. ⇒ omble chevalier.« une rivière où les loups-marins viennent manger de la truite rouge » (P. Perrault, 1963).

∎ VOIR l’article thématique Les poissons du Québec.

ÉTYMOLOGIEVers 1170 (in TLFi); du bas latin tructa.

ORTHOGRAPHE

nom féminin

truite

singulier	pluriel
truite	truites

orthographe

MEQ - AC

étymologie

Mots apparentés

⇒ omble chevalier, au sens de truite rouge
⇒ omble de fontaine, au sens de truite mouchetée
⇒ touladi, au sens de truite grise
⇑ salmonidé
JEUNE truitelle

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Sous-entrées

truite arc-en-ciel
truite brune
truite commune
truite de mer
truite grise
truite mouchetée
truite rouge

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