truite [tʀɥit] n. f.
Poisson des eaux froides originaire de l’hémisphère Nord, étroitement apparenté au
saumon mais de plus petite taille, à corps élancé et marqué de taches sombres, qui
vit principalement en eau douce et dont la chair est estimée; Q/C par ext. tout poisson de ce type, incluant ceux qui présentent des taches claires (omble et
touladi). [Genres Oncorhynchus, Salmo et, au Québec, Salvelinus; famille des salmonidés.] REM. Au Québec, dans la langue générale, le mot truite a une extension plus grande que dans la langue spécialisée. [jeune : truitelle.] Pêcher, taquiner la truite. Truite de ruisseau, de rivière, de lac. Truite d'élevage. Truite saumonée. Filet de truite. Truite fumée, grillée, marinée. Truite meunière. « Je me débats contre moi-même comme une truite dans une épuisette » (R. Ducharme, 1966).
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truite de mer : truite qui vit en milieu marin et se reproduit en eau douce. REM. Au Québec, cette appellation fait généralement référence à la variété marine de l’omble
de fontaine, et en France, à celle de la truite brune.
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[Genres Oncorhynchus et Salmo.]
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truite arc-en-ciel [O. mykiss] : espèce originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord, marquée d’une large bande rougeâtre
sur les flancs et de taches noires sur la queue, souvent élevée à des fins commerciales.
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Q/C truite brune ou F/E truite commune [S. trutta] : espèce d’origine eurasienne, de couleur brunâtre, à queue carrée et sans taches, dont
une variété vit en mer.
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Q/C (dans la langue générale) [Genre Salvelinus.]
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truite grise : autre nom du touladi (appelé aussi truite de lac).
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touladi.
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truite mouchetée : nom usuel de l’omble de fontaine.
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omble de fontaine. « Ce milieu naturel caractérisé par un massif montagneux imposant est aussi le royaume
de la truite mouchetée » (Le Soleil, 1997).
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truite rouge : autre nom de l’omble chevalier.
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omble chevalier.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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truite
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