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sirop [siʀo] n. m.
 I   1 Solution concentrée de sucre dans l'eau, à laquelle on ajoute des jus, des extraits de fruits ou des substances aromatiques.  grenadine, orgeat. Sirop de menthe, de fraise, d’orgeat. Fruits au sirop.  2 Préparation pharmaceutique aqueuse, sucrée et aromatisée. Sirop contre la toux, antitussif. Sirop expectorant.  3 fam. et péj. Œuvre banale qui vise à plaire avant tout.
 II par anal.  1 sirop (d'érable) : produit de consistance liquide, translucide, d’une couleur ambrée, obtenu en faisant bouillir de la sève d’érable. REM. Au Canada, les classes de couleur du sirop d’érable sont : sirop doré (au goût délicat), sirop ambré (au goût riche), sirop foncé (au goût robuste), sirop très foncé (au goût prononcé). « Je veux du pain doré! clama monsieur Émile. [...] [il] arrosa sa première tranche de pain [...] d'une phénoménale quantité de sirop d'érable et, les yeux à demi fermés de plaisir, avala une première bouchée » (Y. Beauchemin, 1981).  Q/C sirop de table (de l’anglais table syrup) : produit commercial à base de sucre qui rappelle le sirop d’érable.  fam., péj. Sirop de poteau : sirop d'érable de mauvaise qualité; sirop de table. « Je suis bien obligé de leur dire qu'au pays du sirop d'érable, c'est souvent du "sirop de poteau" qui arrose les crêpes » (L’Actualité, 2001).  2 sirop de maïs, obtenu à partir de l'amidon ou de la fécule de maïs.
in TLF
VOIR l’article thématique L'acériculture.
ÉTYMOLOGIEEntre 1174 et 1180 (in TLFi); du latin médiéval siroppus, siruppus ou syrup(p)us.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
sirop
singulier pluriel
sirop
sirops
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