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pavot [pavo] n. m.
Plante originaire principalement des régions tempérées d’Eurasie, à tiges fines et peu ramifiées portant un feuillage finement découpé, et des fleurs colorées à quatre pétales en coupe largement ouverte, suivies de capsules de graines oléagineuses produisant un latex toxique aux propriétés narcotiques, et dont on cultive de nombreuses variétés à des fins pharmacologiques, ornementales ou culinaires; par méton. tige florale de cette plante. [Genre Papaver; famille des papavéracées.] REM. Le mot pavot désigne généralement le pavot à opium. [type : coquelicot, œillette.] Champs de pavots. Culture, récolte du pavot. « Avec leurs pétales aux coloris vifs et délicats qui semblent en papier de riz, les pavots sont merveilleux, mais leur beauté est éphémère » (La Presse, 2003).  pavot à opium [P. somniferum] : espèce à hautes tiges, dont on cultive diverses variétés, soit à des fins pharmacologiques pour l’extraction d’alcaloïdes servant à produire l’opium, la codéine et la morphine, soit à des fins ornementales ou culinaires (appelée aussi pavot somnifère).  pavot des champs : autre nom du coquelicot.  coquelicot.  pavot d’Orient [P. orientale] : espèce qu’on cultive comme ornementale pour ses grandes fleurs rouge vermillon brillant, avec des taches noires ou blanches à la base des pétales (appelée aussi pavot oriental).  par anal. (dans des noms de plantes voisines de la famille des papavéracées)  pavot bleu (de l’Himalaya) : plante originaire d’Asie tempérée et tropicale, cultivée comme ornementale pour ses fleurs en coupe aplatie bleu vif avec des étamines jaunes (appelée aussi pavot de l’Himalaya). [Espèce Meconopsis betonicifolia.] « Malgré la situation nordique du domaine, la créatrice des Jardins de Métis [...] a réussi à acclimater des espèces comme les azalées et les pavots bleus de l'Himalaya » (Le Soleil, 2010).  pavot de Californie : petite plante originaire de l’ouest des États-Unis, cultivée comme ornementale pour ses fleurs en coupe évasée à pétales orangés, parfois jaunes ou blancs, fins comme du papier. [Espèce Eschscholzia californica.]  par anal. Graines d’une variété de pavot à opium, bleutées ou grises, dont le petit goût de noisette est apprécié en pâtisserie et en boulangerie. Bagel, pain au pavot. Laurel « a déjà commencé le repas mais j'y ajoute quelques petites douceurs surprises, des algues rouges à l'ail, ou un très bon fromage de chèvre, des sushis, du gâteau au pavot, et nous mangeons en écoutant de la musique » (M. Proulx, 1993).
ÉTYMOLOGIE1260; de l'ancien français pavo et -ot; avec substitution de suffixe.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
pavot
singulier pluriel
pavot
pavots
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