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paleron [palʀɔ̃] n. m.
 1 Partie plate et charnue située près de l'omoplate de certains animaux (bœuf, cheval, porc).  2 boucherie (coupe française) Pièce de viande située autour de l'omoplate chez le bœuf et le porc.
in TLF
ÉTYMOLOGIEDès 1250 (in GRLF) au sens de « omoplate »; de pale et -eron.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
paleron
singulier pluriel
paleron
palerons
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