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outarde [utaʀd] n. f.
 1 Oiseau de type échassier des plaines d’Eurasie, d’Afrique et d’Australie, d’assez grande taille, généralement à dessus brunâtre et à ventre clair, qui est pourvu d’un bec court et pointu, et qui se nourrit de végétaux et de divers petits animaux (insectes, rongeurs, reptiles, etc.). [Genres Otis, Tetrax et voisins; famille des otididés.] ◈  (espèces présentes en Eurasie et dans le nord de l’Afrique) ‒  outarde barbue ou grande outarde [O.tarda] : très grande espèce à tête et cou gris clair, dont le mâle a la poitrine rousse. ‒  outarde canepetière [T. tetrax] : espèce de taille moyenne dont le mâle a le cou noir et blanc.  2 Q/C Nom usuel de la bernache du Canada. ⇒  bernache du Canada.Chasse à l’outarde. Bande, volée, voilier d’outardes. « Passage de l’outarde en mai qui file vers le nord plus qu’une main de femme fait frissonner mon corps » (F. Leclerc, 1970). REM. Pour nommer certaines espèces naturelles nord-américaines, les premiers explorateurs français ont spontanément réutilisé les appellations des espèces européennes qui présentaient des analogies de taille, de forme ou de couleur. « Il y a seulement force grues, signes, oultardes, oyes, cannes, allouettes, faisans, perdrix, merles, mauvis, teurtres, chardonnereulx, serins, roussignolz, passes solitaires, & aultres oyseaulx, comme en France, & en grand habondance » (Voyages de Jacques Cartier au Canada, 1535-1536). Bien qu'au Québec les spécialistes affichent aujourd'hui une nette préférence pour l'appellation technique bernache du Canada, la dénomination outarde est toujours usuelle dans la langue générale et elle demeure culturellement bien ancrée dans la toponymie (Pointe-aux-Outardes, Chute-aux-Outardes, etc.).
ÉTYMOLOGIEDébut 14e s.; du latin populaire *austarda, contraction du latin avis tarda « oiseau lent ».
ORTHOGRAPHE
 nom féminin
outarde
singulierpluriel
outarde
outardes
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