lactique [laktik] adj.
1 acide lactique : acide organique résultant de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose,
saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les
muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. « La formation d'acide lactique s'explique par le fait que le muscle utilise du sucre
en l'absence d'oxygène (condition anaérobie). Le manque d'oxygène résulte des contractions
musculaires intenses qui compriment les vaisseaux sanguins. Il y a alors moins de
sang qui circule dans le tissu musculaire et forcément moins d'oxygène » (La Presse, 2004). 2 Qui transforme les sucres en acide lactique. Bactéries, levures lactiques. Ferments lactiques.
ORTHOGRAPHE
| adjectif | |||||||
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lactique
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