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gibelotte [ʒiblɔt] n. f.
 1 (dans la cuisine française) Fricassée de lapin au vin blanc ou au vin rouge. Du lapin en gibelotte.  2 (dans la cuisine québécoise) Mets à base de poissons et de légumes cuits dans un bouillon aromatisé. La gibelotte des îles de Sorel.  3 Q/C fam.; péj. Mets, mélange sans consistance, généralement peu appétissant.  mets. « Les oignons caramélisés étaient perdus [...] dans cette grosse gibelotte d'une lourdeur indescriptible » (Le Droit, 1999).
in TLF
ÉTYMOLOGIE1708 (in TLFi); 1617, à la gibelote « manière de préparer les poissons » (in TLFi); de l’ancien français gibelet « plat préparé avec de petits oiseaux », diminutif de gibier.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
gibelotte
singulier pluriel
gibelotte
gibelottes
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