gibelotte [ʒiblɔt] n. f.
1 (dans la cuisine française) Fricassée de lapin au vin blanc ou au vin rouge. Du lapin en gibelotte. 2 (dans la cuisine québécoise) Mets à base de poissons et de légumes cuits dans un bouillon aromatisé. La gibelotte des îles de Sorel. 3 Q/C fam.; péj. Mets, mélange sans consistance, généralement peu appétissant.
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mets. « Les oignons caramélisés étaient perdus [...] dans cette grosse gibelotte d'une lourdeur indescriptible » (Le Droit, 1999).
ORTHOGRAPHE
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gibelotte
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