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cuisson [kɥisɔ̃] n. f.
 1 Action de cuire (un aliment); son résultat. Cuisson lente, rapide. Cuisson au four. Cuisson au bain-marie. Degré, mode, temps de cuisson.  de cuisson. Qui sert à la cuisson. Eau, fond, graisse de cuisson. Appareil, ustensiles de cuisson.  2 techn. Fait de soumettre une matière à l'action du feu ou d'une source de chaleur correspondante qui modifie cette matière, généralement pour la rendre propre à un certain usage. Cuisson d'une poterie. « Elle surveille la cuisson du savon de castille dont on vient de lui donner la recette » (M. Ouellette-Michalska, 1984).
in TLF
ÉTYMOLOGIE13e s.; du latin coctio, coctionis « aliment cuit »; avec influence de cuire.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
cuisson
singulier pluriel
cuisson
cuissons
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