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cerf [sɛʀ] n. m.
 1 Cervidé des forêts d'Amérique et d'Eurasie, généralement de grande taille, à pelage brun rougeâtre ou grisâtre, dont le mâle porte des bois ronds, plus ou moins ramifiés; spécialt (par oppos. à biche) cerf mâle. [Genres Cervus, Odocoileus et voisins.] REM. Au Québec, le mot cerf désigne généralement le cerf de Virginie et, en Europe, le cerf élaphe.  cervidé. [femelle : biche; petit : faon; type : wapiti; cri : bramer.] Bois de cerfs. Ravage de cerfs. Chasse au cerf. Viande de cerf. « une chanson qui évoquait la douceur des plaines, la liberté des cerfs, des faons naïfs aux grands yeux innocents » (G. Roy, 1945).  cerf de Virginie [O. virginianus] : espèce nord-américaine commune, marquée de blanc à la gorge, au ventre et sous la queue.  chevreuil. [type : cariacou.] « Anticosti, le paradis des chasseurs de cerfs de Virginie » (Le Droit, 1995).  cerf élaphe [C. elaphus] : espèce commune d'Eurasie, plus grande que le cerf de Virginie et marquée à la croupe d'une tache jaunâtre.  cerf rouge, wapiti.  cerf(-)mulet [O. hemionus] : espèce de l'ouest de l'Amérique du Nord, voisine du cerf de Virginie mais au pelage plus sombre, aux oreilles plus longues et à la queue marquée de noir.  cerf rouge : autre nom du cerf élaphe. REM. Au Québec, le nom de cerf rouge désigne généralement un animal élevé pour sa chair.  cerf élaphe. Élevage de cerfs rouges. Viande de cerf rouge.  cerf sika [C. nippon] : espèce originaire de l'est de l'Asie, au pelage tacheté de blanc (appelée aussi sika).  2 par ext. cerf porte-musc : autre nom du porte-musc.  porte-musc.
ÉTYMOLOGIEVers 1100 (in TLFi); du latin cervus.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
cerf
singulier pluriel
cerf
cerfs
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