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cabernet [kabɛʀnɛ] n. m.
 1 cabernet franc : cépage noir cultivé principalement dans le Bordelais et le Val de Loire; vin issu de ce cépage.  2 cabernet(-)sauvignon : cépage noir, originaire du Bordelais, cultivé dans la plupart des régions viticoles; vin issu de ce cépage. « ils sont nombreux, les amateurs de cabernet-sauvignon très californien, bien boisé, très enveloppé » (Le Devoir, 2006).
ÉTYMOLOGIEVers 1783 (in RézeauCépages); 1761, cabrunet (in RézeauCépages); probablement du latin carbon(e) « charbon » et -et, en raison de la couleur noire du raisin.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
cabernet
singulier pluriel
cabernet
cabernets
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