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brochet [bʀɔʃɛ] n. m.
 1 Poisson d’eau douce de l’hémisphère Nord, à corps allongé, souvent de couleur verdâtre avec des taches claires, à museau long et plat et à nageoire dorsale unique située près de la queue, dont la bouche est garnie de très nombreuses dents acérées; chair de ce poisson. [Genre Esox; famille des ésocidés.] REM. Le mot brochet désigne généralement le grand brochet. Pêche au brochet. Filet de brochet. « La personnification de cette incalculable voracité, je la vois dans ce gros brochet qui, la gueule ouverte sur sept rangées de dents, fonce » (F.-A. Savard, 1943).  grand brochet [E. lucius] : espèce commune d’assez grande taille, présente en Amérique du Nord et en Eurasie.  2 par ext. brochet (de mer) : nom donné à divers poissons d’aspect similaire au brochet; spécialt autre nom du barracuda.  barracuda.
ÉTYMOLOGIE1260 (in NPR); de broche, par analogie avec la forme du museau, et -et.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
brochet
singulier pluriel
brochet
brochets
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