Exemplification de l’article « bouillon »
Exemples et cooccurrents
- biol. bouillon de culture
- fam. bouillon de onze heures, d’onze heures
- bouillon gras
- Bouillon de bœuf, de poulet, de légumes.
- boire un bouillon
- Cube, tablette de bouillon concentré.
- Cuire à gros, à petits bouillons.
Plus d’exemples et cooccurrents (15)
- F/E(femelle du coq)(par méton.) bouillon de poule
- mod. Bouillon, brochette, pain, ragoût de viande.
- Bouillon, crème de légumes.
- cour.spécialt Bouillon de poulet.
- F/E molène bouillon(-)blanc
- Cuire un saumon au court-bouillon.
- chim. Déconcentrer un bouillon, une soupe.
- Dégraisser un bouillon, une sauce.
- Éclaircir une soupe, un bouillon, une sauce.
- Écumer un bouillon.
- Laisser mijoter un bouillon, un ragoût.
- spécialt Le bouillon doit frémir doucement, sans bouillir.
- L’écume d’un bouillon, d’une confiture.
- Passer un bouillon, le café.
- absoltcuisine Singer et mouiller avec du bouillon.
Citations
Littéraires
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l’eau s’affole et gonfle avant d’éclater dans un bouillon superbe sur les grosses pierres lisses
(Dominique Demers, 1992).
Plus de citations littéraires (3)
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faites porter à ma chambre un bol de bouillon maigre et une petite salade au thon
(Yves Beauchemin, 1981). -
Q/C(dans des noms composés de types particuliers)
maman venait de m’apporter une soupe au poulet dans un grand bol, accompagnée de biscuits soda que j’aimais faire ramollir dans le bouillon avant de les manger
(M. Tremblay, 1994). -
(par méton.)
Vers midi, elle se rendit à la salle à manger, dîna d’un bol de bouillon et d’une salade d’épinards, revint à sa chambre, écouta un peu de musique
(Yves Beauchemin, 1989).
Journalistiques
Plus de citations journalistiques (4)
-
(dans la cuisine japonaise)
Ce n’est pas d’hier que les algues marines font partie de l’alimentation des humains. En Asie, leur consommation est bien ancrée dans les traditions culinaires. Pensons au fameux dashi, ce bouillon japonais des plus savoureux.
(Le Soleil, 2022). -
Dans ce bouillon parfumé de tomates et d’ail, on doit retrouver une grande variété de poissons méditerranéens. Selon certains amateurs, au moins six espèces[...], dont la rascasse, le saint-pierre
(La Presse, 2001). -
Dans un petit bouillon peu gras, des morceaux de champignons de Paris nageaient avec de l’échalote ciselée et des morceaux de citronnelle fraîche
(Le Droit, 2002). -
Q/C(dans la cuisine vietnamienne)
La soupe tonkinoise, ou le phô (prononcé « feu ») est une spécialité vietnamienne composée d’un sapide bouillon, celui-ci élaboré à partir d’os de boeuf et d’un mélange aromatique d’herbes et d’épices. Si le bouillon doit être limpide, il doit développer de riches arômes enivrants de cannelle, d’anis étoilé, de clou de girofle, de gingembre
(Le Journal de Montréal, 2022).
Autres citations
Plus de citations (2)
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(en appos.)(dans la cuisine vietnamienne)
Avec un bouillon riche et goûteux, ce restaurant vietnamien propose sans contredit l’une des meilleures soupes pho (ou soupe tonkinoise) à Montréal.
(24 heures Montréal, 2021). -
(dans la cuisine chinoise)
le wonton est traditionnellement dégusté en soupe. Certes, ils[les wontons]peuvent être frits ou poêlés, mais je préfère de loin les savourer à l’intérieur d’un délicat bouillon
(Radio-canada, site Web, 2023).
Recherches associées
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Avertissement : comprendre la lemmatisation automatique et ses limites
Dans les contextes des corpus du Fonds de données linguistiques du Québec (FDLQ) que vous consulterez, les mots ont été associés à leur forme de base, aussi appelée lemme, à l'aide d'un processus automatisé (appelé processus de lemmatisation automatique).
Par exemple :
- Les formes conjuguées d’un verbe (comme mange, mangeais, mangerons) sont associées à leur infinitif (manger).
- Les variantes d’un adjectif (comme grands, grande, grandes) sont associées à leur forme au masculin singulier (grand).
Étant donné que ces corpus ont été lemmatisés par une machine et non par des humains, certains mots ayant la même orthographe (comme le nom masculin couvent et la 3e personne du pluriel de l'indicatif présent couvent du verbe couver) pourraient avoir été mal identifiés par l'algorithme informatique.
Les contextes affichés ne sont pas triés par sens ou usage : il est donc essentiel de lire attentivement les phrases pour identifier le sens correct.
Par exemple :
- La recherche du mot ferme pourrait retourner des phrases avec ferme comme nom, adjectif ou verbe.
- La recherche du mot avocat inclura des phrases parlant de la profession ou du fruit, seul un humain étant capable de distinguer avec certitude l'un de l'autre dans un texte.
En cas de doute ou pour affiner vos recherches directement dans le FDLQ, essayez d’utiliser des mots ou des expressions qui précisent davantage le contexte (par exemple : ferme agricole ou décision ferme).
Ce qu’il faut retenirLa lemmatisation automatique a ses limites. Soyez donc attentif aux homographes, c’est-à-dire aux mots ayant la même orthographe, mais des sens différents, pour tirer pleinement parti des résultats de recherche.
