assaisonnement [asɛzɔnmɑ̃] n. m.
cuisine
1 Action d'assaisonner; manière d'assaisonner. Un assaisonnement léger. Vérifier, rectifier l'assaisonnement d'un mets. « De temps à autre, elle s'arrêtait et s'asseyait en face de ses visiteurs, [...] mais presque aussitôt l'assaisonnement d'un plat ou la disposition des assiettes sur
la table réclamaient son attention » (L. Hémon, 1916). 2 Ingrédient utilisé pour relever le goût d'un mets, à l'exception du sucre.
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condiment. Ajouter, incorporer des assaisonnements à une préparation. « Culte sacré de la préhistoire, impôt de misère, le sel, bien que souvent décrié, retrouve
aujourd'hui son rôle initial, celui d'assaisonnement et de plaisir » (Le Devoir, 2002).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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assaisonnement
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