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alose [aloz] n. f.
Poisson marin, voisin du hareng mais souvent de plus grande taille, plus trapu et marqué d’une ou plusieurs taches sombres près des ouïes, à corps recouvert de larges écailles argentées et fragiles, qui se reproduit en eau douce et dont la chair est très estimée. [Genres Alosa, Dorosoma et voisins; famille des clupéidés.] Alose fumée, grillée. Migration, montaison de l’alose. « La montaison annuelle des aloses qui viennent frayer dans la région métropolitaine donne lieu à un véritable festival de pêche, où les pêcheurs rivalisent d'adresse avec des poissons dépassant souvent les trois kilos » (Le Droit, 1997).  alose savoureuse [A. sapidissima] : espèce commune de la côte est nord-américaine.
VOIR l’article thématique Les poissons du Québec.
ÉTYMOLOGIEVers 1185 (in TLF-Étym); du latin tardif alausa, nom d'un poisson.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
alose
singulier pluriel
alose
aloses
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