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Holstein ['olsti:n] n. f. REM. Ce mot est généralement invariable.
(généralement avec une majusc.) Race bovine laitière originaire de la Frise, région des Pays-Bas et d'Allemagne, de grande taille et à pelage blanc marqué de grandes taches irrégulières noires (parfois brun-roux), qui est reconnue pour son abondante production de lait; vache de cette race. REM. La race Holstein de France, qu’on a appelée française frisonne, est maintenant dénommée Prim'Holstein.  frisonne. Un troupeau de Holstein pur sang.  en appos. Vaches Holstein. Taureau de race Holstein. « La race Holstein constitue environ 90 % de tout le cheptel laitier québécois » (Le Devoir, 2001).
ÉTYMOLOGIE1882 (in Documents de la session); probablement de l'anglais nord-américain holstein (cow) ou nom d'un ancien comté d'Allemagne.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
Holstein
invariable
Holstein
singulier pluriel
Holstein
Holsteins
holstein
invariable
holstein
singulier pluriel
holstein
holsteins
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