poularde [pulaʀd] n. f.
Jeune poule qui n’a pas encore pondu et que l’on engraisse de manière intensive pour
la consommation. Poularde demi-deuil. « La cuisine française, la vraie, celle de l'escalope de saumon à l'oseille et de la
poularde de Bresse rôtie à la broche » (La Presse, 2001).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
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poularde
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