nuoc-mam ou nuoc-mâm [nwɔkmam] n. m. PLURIEL nuoc-mams ou nuoc-mâms ou nuoc-mâm. RO nuocmam.
(dans la cuisine asiatique) Sauce très aromatique obtenue à partir de poissons fermentés, utilisée notamment comme
condiment.
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sauce au, de poisson. « Nous choisissons les rouleaux printaniers [...]. Roulés finement, de main de maître. Avec un peu de sauce nuoc mam en trempette,
ou une version maison, c'est délicieux et une belle ouverture en matière » (Le Droit, 2005).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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nuoc-mam
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nuoc-mâm
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RO nuocmam
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