nigiri [nigiʀi] n. m.
(dans la cuisine japonaise) Sushi composé d’une petite boule de riz vinaigré généralement surmontée d’une fine
tranche de poisson cru ou de fruits de mer.
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sushi. Nigiri au saumon. Nigiri au thon. « il propose des sashimis, des nigiris et même des makis (!) selon les produits disponibles
et ses envies. On retrouve dans ses plats plusieurs indices de son parcours de vie
et de cuisine » (La Presse, 2014).
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par ext. « le chef, lui-même végétarien, exploite les possibilités du règne végétal avec beaucoup
d'enthousiasme. Côté sushis, cela donne des résultats intéressants, comme le superbe nigiri au
poivron grillé rougeoyant » (La Presse, 2016).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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nigiri
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