gin [dʒin] n. m.
Eau-de-vie obtenue par la macération, suivie
d’une distillation, de baies de genièvre et de
divers aromates (coriandre, angélique, fenouil,
etc.) dans un alcool neutre de céréales. « je choisis un gin forestier avec une note d’épinette puissante, je demande un zeste
de citron, pas de jus d’olive, pas trop de vermouth — juste assez pour émousser le
tranchant du gin à quarante-deux pour cent d’alcool » (A. Morin, 2018).
‒
(London) dry gin, fabriqué selon la méthode anglaise qui
prévoit une seconde distillation.
‒
gin hollandais : genièvre.
‒
Q/C (par oppos. à dry gin) gin canadien ou fam. gros gin, apparenté au gin hollandais. « Une verve intarissable possédait monsieur Boissonneault, quelque peu alimentée par
le petit verre de gros gin qu’il avait enfilé avant sa soupe » (Y. Beauchemin, 1981).
‒
gin tonique : cocktail composé de gin et de
tonique.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
gin
|
|