cretons [kʀətɔ̃] n. m. plur.
(dans la cuisine québécoise) Pâté à base de viande de porc hachée, plus ou
moins grasse, cuite avec de l’oignon et des épices
et servi froid.
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charcuteriepâté. Des « déjeuners copieux, composés de muffins au
sirop d'érable, de crêpes et de pain doré,
accompagnés de charcuteries, de cretons et de
fèves au lard maison » (La Tribune, 2007). « Gros travailleur, Binard mettait autant d’ardeur à manger, et son toit se trouvait
abondamment pourvu, pour sa visite, de tourtières et rillons ou cretons, de saucissons
et de boudin, de graisse de rôti, de marinades de truite et d’achigan, de confitures
de framboises et de bleuets, de fromage, et Dieu sait de quelles fines victuailles
encore! » (L. de Montigny, 1945).
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par ext. Cretonnade. Cretons de poulet, de veau.
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Q/C Geler comme des cretons.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||
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cretons
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