bain-marie [bɛ̃maʀi] n. m. PLURIEL bains-marie.
1 Liquide (généralement de l'eau) en ébullition permettant de chauffer doucement les
substances contenues dans le récipient qui y est superposé. Cuisson au bain-marie. 2 par ext. Ustensile de cuisine composé d'un double récipient, utilisé pour ce type de cuisson. Faire fondre du chocolat dans un bain-marie.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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bain-marie
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