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surimi [syʀimi] n. m.
Pâte de chair de poisson blanc (généralement de la goberge) transformée et aromatisée, servant à la fabrication de succédanés de fruits de mer; ce succédané.  goberge, simili-crabe. Il « utilise du vrai crabe au lieu de l'habituel surimi à base de goberge aromatisée » (La Presse, 2001). REM. L'emploi de surimi a été officialisé par l’OQLF.
ÉTYMOLOGIE1983 (in NPR); du japonais.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
surimi
singulier pluriel
surimi
surimis
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