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steak [stek] n. m.
Tranche de bœuf à griller.  bifteck. Steak bleu, saignant, à point, bien cuit. Steak au poivre. Steak d'intérieur de ronde, de surlonge. Steak tartare. steak haché : viande hachée, spécialement de bœuf.  bifteck haché. steak frites, servi avec des frites.  par ext. Steak de cheval, de chevreuil, d'orignal.
ANGLICISME CRITIQUÉ
Q/C steak de saumon, steak de flétan, etc.
L'emploi de steak de saumon, steak de flétan, etc. (de l'anglais steak; employé en parlant de poissons) est critiqué comme synonyme non standard de darne de saumon, darne de flétan, etc.
ÉTYMOLOGIE1848 (in TLFi) attestation isolée au sens de « tranche de chair (ici de poisson) à griller »; repris en 1872 (in TLFi); mot anglais.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
steak
singulier pluriel
steak
steaks
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