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saponification [sapɔnifikasjɔ̃] n. f.
techn. Opération qui consiste à produire du savon par action d'un alcali caustique sur un corps gras.  chim. Réaction dans laquelle un ester est décomposé, sous l'action d'une base forte ou d'un enzyme, en alcool et en sel de l'acide correspondant.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1792; de saponifier et -ation.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
saponification
singulier pluriel
saponification
saponifications
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