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roussette [ʀusɛt] n. f.
 1 Chauve-souris frugivore des régions tropicales d'Asie, d'Océanie et d'Afrique, généralement d'assez grande taille et à pelage sombre, roussâtre ou noirâtre. [Genres Pteropus, Rousettus et voisins; famille des ptéropidés.] ⇒  renard volant. ⇑  chauve-souris. 2 Petit requin côtier, répandu dans l’Atlantique Nord et en Méditerranée, à corps plutôt élancé, à museau court et large, à peau généralement claire avec des taches sombres, dont le lobe supérieur de la queue est presque dans le prolongement du corps; chair de ce poisson. [Genres Scyliorhinus et voisins; famille des scyliorhinidés.] ⇒  chien de mer, saumonette. ‒  grande roussette [Sc. stellaris] : espèce des côtes de l’Europe et du nord de l’Afrique, à peau généralement marquée de grandes taches sombres. ‒  petite roussette [Sc. canicula] : espèce des côtes de l’Europe et du nord de l’Afrique, à peau marquée de nombreuses petites taches brunes. ‒  roussette maillée ou roussette maille [Sc. retifer] : espèce présente surtout sur la côte atlantique des États-Unis et du Mexique, dont le corps présente un réseau de lignes sombres créant des motifs plus ou moins hexagonaux. REM. L'emploi de roussette maillée a été officialisé par l’OQLF.  3 Pâtisserie à base de pâte frite. ◈  (dans la cuisine québécoise) Beigne torsadé à pâte légère. ⇑  beigne.Roussette au miel. ◈  F/E Autre nom de la merveille. ⇒  merveille.
ÉTYMOLOGIE1530, rousette « espèce de squale » (in TLFi); féminin substantivé de l'ancien français russet « roussâtre », diminutif de roux.
ORTHOGRAPHE
 nom féminin
roussette
singulierpluriel
roussette
roussettes
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