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rémoulade [ʀemulad] n. f.
Sauce froide à base de mayonnaise fortement moutardée, d'ail et de fines herbes. Saumon à la rémoulade.  en appos. Sauce rémoulade. céleri rémoulade : céleri-rave râpé et accommodé avec cette sauce.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1746 (in TLFi); 1693, ramolade (in FEW); peut-être du picard ramola « radis noir » et -ade; d'après des noms de sauces tels que poivrade, persillade.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
rémoulade
singulier pluriel
rémoulade
rémoulades
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