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poularde [pulaʀd] n. f.
Jeune poule qui n’a pas encore pondu et que l’on engraisse de manière intensive pour la consommation. Poularde demi-deuil. « La cuisine française, la vraie, celle de l'escalope de saumon à l'oseille et de la poularde de Bresse rôtie à la broche » (La Presse, 2001).
in TLF
ÉTYMOLOGIE1562; de poule et -arde.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
poularde
singulier pluriel
poularde
poulardes
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