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pot-au-feu [pɔtofø] n. m. inv.
(dans la cuisine française) Mets composé de diverses pièces de viande de bœuf (dont l’os à moelle), et de légumes (carottes, navets, oignons, etc.) cuits à petit feu dans un bouillon qui sera servi séparément.  bouilli. Des pot-au-feu.  Pièce de viande de bœuf avec laquelle on prépare ce mets.  bouilli.
ÉTYMOLOGIE1779 (in Frantext); 1673 (in TLFi) au sens de « pot dans lequel on fait cuire au feu un mets; mets qui cuit dans ce pot »; de la locution verbale mettre le pot au feu « mettre le pot et son contenu à cuire au feu ».
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
pot-au-feu
invariable
pot-au-feu
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